COVID-19: Bonnes pratiques d'hygiène aux Pays-Bas et au Danemark pendant le confinement

« Les Néerlandais signalent une amélioration de leurs habitudes d'hygiène pendant le confinement du coronavirus », source Food Safety News.

Les Néerlandais accordent plus d'attention à l'hygiène en cuisine, selon un sondage mesurant les attitudes et les habitudes pendant la pandémie de coronavirus et les blocages associés.

L’étude du Centre néerlandais de nutrition (Voedingscentrum) a examiné dans quelle mesure les personnes se sont concentrés sur leur santé. Les experts espèrent que les changements positifs se poursuivront après la crise, car une meilleure hygiène pourrait signifier moins d'infections d'origine alimentaire.

Un total de 1 030 Néerlandais âgés de 18 ans et plus ont participé à l'étude fin avril.

Amélioration et meilleur lavage des mains et des aliments

Soixante-dix pour cent des participants ont déclaré se laver les mains plus souvent et/ou mieux avant de cuisiner et 65% l'ont fait avant de manger.

Près de la moitié ont indiqué qu'ils lavaient leurs fruits ou légumes plus souvent et/ou mieux avant de cuisiner ou de manger. Il n'y avait pas de différence entre les hommes et les femmes, mais les personnes de 65 ans et plus étaient plus susceptibles d'être d'accord ou tout à fait d'accord pour le faire que celles de 30 à 64 ans.

D'après le sondage, les plus de 65 ans en particulier ont commencé à accorder plus d'attention à l'hygiène lors de la cuisine au cours des dernières semaines. Seulement 39% des 30 à 49 ans étaient d'accord ou tout à fait d'accord pour avoir accordé plus d'attention à l'hygiène en cuisine.

Près de la moitié des hommes et des femmes étaient d'accord ou tout à fait d'accord pour dire qu'ils accordaient une plus grande attention à l'hygiène en cuisine. Les personnes ayant un partenaire étaient légèrement plus susceptibles que les personnes avec enfants ou seules d'être d'accord avec cette question.

Le sondage n'a révélé que des changements mineurs dans les comportements d'achat, de cuisine et d'alimentation après l'entrée en vigueur des mesures à propos du COVID-19. La plupart mangent autant que d'habitude et n'ont signalé aucune différence dans le choix d'aliments sains. De plus, la majorité n'a pas mangé à d'autres moments ou mangé plus souvent.

Impact sur d'autres habitudes

Roel Hermans, expert en nutrition et comportement au Centre de nutrition, a dit qu'il n'était pas surprenant que les personnes aient indiqué peu de changement de comportement, car cela a été appris et ancré au fil des ans et malgré les réseaux sociaux et les mesures de confinement, les personnes prégfèrent rester fidèles à leurs habitudes.

Un Néerlandais sur 10 a déclaré qu'il avait commencé à manger plus sainement en raison de plus de temps pour faire la cuisine et en travaillant consciemment à une alimentation saine. Certains ont indiqué qu'ils éprouvaient moins de tentations malsaines poussés par d'autres ou parce qu'ils ne mangaient plus à l'extérieur.

Un sur cinq a déclaré avoir consommé moins d'alcool qu'avant l'entrée en vigueur des mesures contre le coronavirus. Cela était particulièrement vrai pour les étudiants.

Cependant, une petite proportion a mangé moins sainement en raison de la situation. Les raisons incluent des tentations alimentaires plus malsaines à la maison et l'ennui. Un cinquième avait commencé à grignoter plus et 11% avaient commencé à boire plus d'alcool.

Pendant ce temps, des chercheurs de l'Institut national de l'alimentation au Danemark ont testé l'hypothèse selon laquelle l'attention accrue des Danois sur l'hygiène des mains ainsi que les changements dans ce qu'ils mangent et qui prépare les aliments entraîneront une diminution des cas de maladies d'origine alimentaire.

Lorsque des données officielles montrant combien de personnes sont tombées malades à la suite de sept maladies d'origine alimentaire au cours de l'arrêt seront disponibles, les chercheurs les compareront avec les données de la même période d'autres années pour cartographier les effets des habitudes d'achat et de préparation des aliments actuelles et modifiées.