dimanche 25 septembre 2022

Troisième semaine de septembre : 44 rappels au menu, pas mal, mais 159 rappels depuis le début du mois

La revue 60 Millions de consommateurs nous informe le 19 septembre sur les «Rappels de produits : les réponses à vos questions».

Chaque jour, des produits qui pourraient présenter un risque pour les consommateurs sont retirés des rayons. Pourquoi ? Quels sont vos droits ?

Vous lirez cela tranquillement, pas de scoop, les associations de consommateurs, quoi qu’elles en disent, ne sont pas loin s’en faut, d’être des modèles de publication rapide et de mise à jour des rappels, même si un tout petit progrès a été fait.

Selon la revue, «Un système trop peu efficace, malgré les sanctions encourues».

Ce système n’est pas toujours efficace. Tout d’abord, parce que les clients ne retournent pas forcément faire leurs courses au même endroit, et parce que, généralement, ces affiches sont vite retirées. Pire encore : des produits rappelés restent parfois en rayon alors qu’ils ne devraient plus s’y trouver.

Article comme souvent à sens unique, ouvrez les yeux 60 Millions de consommateurs, que se passe-t-il quand nos autorités sanitaires oublient un rappel (avec l'application RappelConso) ou qu'elles soient en retard dans l’information sur un rappel de produit ? Ce n’est jamais de leur faute puisque c’est l’opérateur qui est le responsable ...

Vous lirez donc cette semain, au jour le jour, des rappels assez curieux, à mon sens, des retards à l’information et une absence d’information sur un rappel ...

44 rappels du 19 au 24 septembre auxquels il faut ajouter les 115 rappels dans nos deux éditions précédentes sur septembre, voir ici et ici. Le mois de septembre avec un début tonitruant risque d’être très bon cru, mais les vendanges aussi ...

19 septembre
- Rappel de helva tahin aux pistaches de Syrie pour cause de présence de Salmonella. Le même produit a été rappelé le 13 septembre en Allemagne et ici. Pour information, il y a eu une notification au RASFF de l’UE par l’Allemagne le 6 septembre de la présence de Salmonella Amsterdam dans de la halva avec des pistaches de Syrie. Vous avez dit couple franco-allemand ou coopération entre les États membres de l’UE, vaste blague ! Il y a eu 15 notifications au RASFF de l’UE par l’Allemagne pour de la pâte de sésame, du tahini ou de la halva de Syrie pour cause de présence de Salmonella depuis le début de l’année 2022.
- Rappel de Jelly mini cups pour cause de dépassement du seuil de sécurité de l’additif E407. En Belgique, le rappel a eu lieu le 1er septembre mais la cause est présence d’un additif non autorisé E407. Dans tous cas, en France comme en Belgique, le risque le plus important pour les enfants est le risque de suffocation.
- Rappel de 40 choux 7cm au beurre commercialisé à température ambiante pour défaut d’étanchéité. Risque de présence de moisissures. A noter que la période de commercialisation allait du 10/08/2022 au 13/09/2022. Pas très proactif ce rappel 6 jours après la DLC ...
- Rappel de Wakame Salade pour présence du virus de l’hépatite E. On nous dit qu’il existe un risque limité de contamination par le virus pour la santé. Ah bon, donc, rappel quand même !
- Rappel de dessert aux fruits pomme x 16 pour cause de patuline au-delà des limites réglementaires. Le produit était commercialisé depuis le 5 août.
- Rappel de grenade bio U surgelés pour cause de dépassement des limites autorisées de pesticides. La question est, est-ce valable en conventionnel ?
- Rappel par Carrefour de Helva à la vanille pour cause de présence de Salmonella (pas d’information chez RappelConso). Rappel en Allemagne le 15 septembre.
- Rappel par Carrefour d’éclairs au chocolat en raison d’une suspicion de corps étranger de type «verre».

20 septembre
- Curieux rappel de Tropézienne individuelle vendue en kiosque pâtisserie (vitrine traditionnelle) pour cause de présence de présence de staphylocoques à coagulase positive et Escherichia coli. Curieux rappel car les produits ont été vendus le 29 et 30 août ! Conservez au réfrigérateur pendant plus de 20 jours ces produits me semble très exceptionnel !
- Rappel d’aliments diététiques et de nutrition en raison d’une présence une teneur en aloe-émodine et émodine supérieure à la limite autorisée.
- Rappel de saumon fumé 6 tranches pour risque de présence de Listeria monocytogenes. Le produit était en vente depuis le 19 août et la fin de la DLC était le 11 septembre 2022. Ce rappel n’est pas proactif du tout !
- Suite à des remontées de consommateurs portant sur un défaut de thermoscellage de l’opercule de certaines bouteilles de Candia Junior 4, un rappel est réalisé. Merci qui ? merci les consommateurs ! Le produit était quand même commercialisé depuis le 12 juillet 2022, il en fallu du temps … Rappel au Luxembourg que le 21 septembre.
- Le rappel d’éclairs au chocolat vient d’être publié chez RappelConso. On attend toujours l’information concernant la Helva à la vanille publié hier chez Carrefour. RappelConso ne dit pas que c’est un corps étranger de type verre. C’est pourtant simple !
- Le feuilleton des crevettes contaminées par Vibrio vulnificus continue. Troisième rappel depuis le 23 août. Cette fois-ci le rappel concerne des crevettes cuites réfrigérées, de mieux en mieux, crues ou cuites, même résultat ! A noter une notification au RASFF de l’UE par la France le 20 septembre de crevettes d’Équateur..
- Suite à une «suspicion de présence de Listeria monocytogenes, la société Entremont procède au rappel du produit Raclette Classique 400g, source Carrefour. Information reprise par RappelConso que le 22 septembre. Inacceptable !

21 septembre
- Rappel d’émincés de poulet grillés pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Encore un cas de contamination croisée, rien que de très classique. Le produit a été commercialisé du 02/09/2022 au 14/09/2022. Il va falloir fouiller les frigos et les congélateurs ...
- Rappel de tartare au couteau Montbéliard pour cause de présence de Salmonella. Le produit a été commercialisé depuis le 14/09/2022. La fin de la DLC est au 26/09/2022. Rappel tardif, me semble-t-il, et une DLC trop longue.
- Deux rappels pour cette entreprise qui a mélangé l’étiquetage de ses poissons : présence d’allergène moutarde non déclaré sur l’étiquetage de filets de merlu blancs panés et pour les filets de colin d’Alaska à la meunière , il s’agit d’une erreur d’emballage car les produits conditionnés sont des filets de merlu blancs. Ces produits commercialisés le 20 septembre sont déjà rappelés le 21. J’hésite entre nez dans le guidon et absence de management ou bien un peu des deux !
- Rappel pour présence d’allergène (absence de sulfites sur l’étiquetage) dans des raviolis frais, RappelConso indique le féminin pour raviolis, étonnant, non ? Il y a une liste de 20 variétés de raviolis rappelés. La date de la fin de la commercialisation est le 19 septembre. Je ne sais pas l’entreprise va s’en relever, mais je l’espère ...
- Rappel de fromage frais pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Il s’agit d’un nouveau rappel de ce produit déjà rappelé le 15 septembre.
- Rappel très retard de bûche fondante de chèvre et bûche de chèvre Sainte Maure de marque Les Croisés, pour cause de présence de corps étrangers métalliques. Les principaux avis de rappel ont eu lieu le 12 septembre, il y a neuf jours. La traçabilité est-elle une science exacte ?
- Rappel de chapelure 5x1kg pour cause de corps étranger plastique.

22 septembre
- Rappel de six pancakes chocolat pour cause de présence de Listeria monocytogenes. La date commercialisation allait 14 au 20 septembre. Une liste importante de produits rappelés est publiée mais elle est illisible, mais si le cœur vous en dit … Rappel aussi au Luxembourg.
- Rappel de chair à saucisse / saucisse fine / saucisse grosse / crépinette pour cause de corps étrangers métalliques.
- Quatre rappels d’accras de morue pour cause de corps étrangers. Ah la maintenance et l’entretien …
- Deux rappels de truite fumée tranchée, 1 et 2, pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Produits commercialisés depuis le 23 août !
- Rappel de chair à saucisse pour cause de présence de Salmonella.
- Rappel de saucisse sèche courbe IGP Ardèche 250g pour cause de présence de Listeria monocytogenes.
- Rappel d’émietté de saumon sauvage piment fort et curry en raison d’un barème de stérilisation inapproprié.

23 septembre
- Rappel de verrine de noix de pétoncles pour cause de défaut de thermoscellage. Le souci est que le produit a été commercialisé du 28 juillet au 21 août, produit peut être encore présents sur les étagères des réserves des consommateurs ...
- Rappel de petit Pont L’Evêque AOP La Perelle pour cause de présence de E. coli. STEC ou simple E. coli ? On ne saura pas. Le produit a été commercialisé du 8 au 20 septembre.
- Rappel de perles de tapioca pour cause de dépassement de l’addifif E202.
- Rappel d’ail en purée 6 x 270g de marque PASCO pour défaut d’étanchéité. Le produit était endu depuis le 17 août.
- Rappel d’elixir du suédois en tisane et liquide pour présence de substance interdite.
- Trois rappels de charcuterie italienne, l'une golosino di pollo et tacchino et deux autres sont, pavo wurstelwudy wurstel (divers libellés), pour cause de présence de Listeria monocytogenes. L’AFSCA de Belgique croit devoir préciser que deux de ces produits différents produits,y et pavo, sont à base de fromage Asiago Pressato. Il est précisé que cela fait suite à une notification au RASFF de l’UE par la Belgique le 23 septembre. La France n’est pas cité parmi les pays distributeurs.
- Le retour chez E.Leclerc de pizzas 4 fromages (entière ou demi), pizzas chèvre miel, quiches tomate chèvre x 1 ou x2 contenant des corps étrangers métalliques. Dans cette entreprise, qui communique si bien, il y avait eu trois rappels de pizzas le 12 septembre. 11 jours après, la même erreur, on le fait exprès ou quoi ?
- Rappel d’andouille de Guéméné pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Le produit a été commercialisé du 10 au 19 septembre …
- Feuilleton de cet été, rappel de queues de crevettes décortiquées cuites réfrigérées pour cause de présence de Vibrio vulnificus. Quatrième rappel depuis le 23 août.
- Rappel d’espadon vendu au rayon marée et libre service du magasin carrefour Noisy le grand entre le 9 et 16 septembre 2022 pour suspicion de présence d 'histamine.

24 septembre
Pas de rappel selon RappelConso.

Cause des rappels
- Listeria monocytogenes, 12
- corps étrangers, 8
- défaut d’étanchéité, 4
- Salmonella, 3
- présence de substance interdite, 3
- Vibrio vulnificus, 2
- allergènes, 2
- E407, E202, 2 (dépassement du seuil de sécurité)
- E. coli, 1
- patuline, 1
- virus de l’hépatite E, 1
- pesticides, 1
- Staphylococcus aureus, 1
- erreur d’emballage, 1
- barème de stérilisation inapproprié, 1
- histamine, 1

Conclusion
Des retards préjudiciables à la publication de l’information pour les 10 premiers jours de septembre. Deux rappels oubliés et des retards à la publication de l’avis de rappel lors de la semaine du 12 au 17 septembre. Cette semaine, un rappel oublié et toujours des retards à la publication des avis de rappel ...

samedi 24 septembre 2022

Première thérapie de transplantation fécale pour traiter les infections à Clostridioides difficile approuvée par la FDA

«Une thérapie par transplantation fécale pour Clostridioides difficile», source CIDRAP News.
Des conseillers de la FDA approuvent le traitement de transplantation fécale pour le Clostridioides difficile récurrent.

La société biopharmaceutique suisse Ferring Pharmaceuticals a annoncé le 22 septembre que le comité consultatif sur les vaccins et les produits biologiques apparentés (VRBPAC) de la FDA avait voté en faveur de la thérapie expérimentale basée sur la transpalnation de microbiote fécal (FMT pour fecal microbiota transpalnt) de la société/

Selon un communiqué de presse de la société, le VRBPAC a voté à 13 voixcontre 4 que les données de la demande de licence de produits biologiques étaient adéquates pour soutenir l'efficacité du RBX2660 (Rebyotix) pour réduire la récurrence de l'infection à Clostridioides difficile (ICDI) chez les adultes après un traitement antibiotique, et 12 voix contre 1 que les données étaient adéquates pour soutenir la sécurité sanitaire du traitement thérapeutique vivant basé sur le microbiote, qui est administré via un lavement.

La thérapie FMT consiste à transplanter des bactéries bénéfiques dans l'intestin d'un patient atteint d'ICD récurrente, qui est traditionnellement traité avec des antibiotiques. La FMT s'est avérée dans plusieurs études être un traitement efficace pour les ICD récurrentes, et les directives de traitement les plus récentes de l'Infectious Diseases Society of America le recommandent aux patients qui ont eu plusieurs épisodes d'ICD récurrents et qui n'ont pas été guéris par des antibiotiques.

Jusqu'à 35% des cas d'ICD se reproduisent après le diagnostic initial, et les patients qui ont des ICD récurrentes ont un risque significativement plus élevé d'infection ultérieure.

«Le vote du comité consultatif représente une étape importante dans les efforts continus de Ferring pour répondre au besoin non satisfait d'interventions qui peuvent réduire l'incidence de l'infection récurrente à C. difficile, qui représente un fardeau important pour la santé des patients», a déclaré Mirjam Mol-Arts, vice-président et médecin-chef de Ferring Pharmaceuticals dans le communiqué.

Le RBX2660 serait la première thérapie FMT approuvée par la FDA.

Écoliers malades à Saint-Laurent-du-Var: intoxication alimentaire, ou épidémie de gastro?

«Écoliers malades à Saint-Laurent-du-Var : intoxication alimentaire, ou épidémie de gastro?», source Nice Matin du 23 septembre.

Plusieurs enfants de l’école élémentaire René-Cassin à Saint-Laurent-du-Var sont tombés malades ce jeudi 22 septembre. Intoxication alimentaire ou épidémie de gastro ? La mairie évoque la deuxième explication, des analyses sont en cours.

La matinée a commencé de manière étrange ce vendredi à Saint-Laurent-du-Var. Des membres de l’association des parents d’élève du groupe scolaire René-Cassin auraient recensé «environ 45 enfants malades entre jeudi soir et vendredi matin.

«Tous en primaire, ils ont mangé à la même heure dans le même service. Les autres n’ont pas été malades. On soupçonne une intoxication alimentaire», assurait, ce vendredi midi, un membre de l’association des parents d’élèves.

Analyses de l’eau et des repas en cours
«Tout porte à croire qu’il s’agit plutôt d’une épidémie de gastro», veut rassurer l’adjointe à la mairie de Saint-Laurent-du-Var déléguée aux Écoles, Brigitte Lizée-Juan. «Il n’y a pas de dénominateur commun entre les enfants qui sont tombés malades. Certains présentent les mêmes symptômes (vomissement, fièvre et diarrhée) alors qu’ils ne mangent pas à la cantine», atteste-t-elle.

Et les petits de la maternelle n’auraient pas été touchés alors qu’ils auraient eu droit au même repas que les enfants de l’élémentaire: «On a quand même fait pratiquer des analyses de l’eau et des repas qui ont été servis. C’est en cours».

En fin de journée, la municipalité a appelé certains parents d’élèves dans ce sens, évoquant la piste de la gastro. Assurant que les docteurs qui avaient eu des enfants en consultation privilégiaient plutôt pour une épidémie sévère. En attendant le résultat des analyses, un grand nettoyage des locaux devrait être réalisé.

Ce vendredi soir, la Mairie précise: «aujourd’hui une vingtaine d'enfants étaient malades. Moins de 10% de l'effectif, c'est une chose normale sur une grande école.»

Commentaire
Eh oui, on préfère une épidémie de gastro qu’une intoxication alimentaire, allez savoir pourquoi ...

A propos du nettoyage-désinfection, selon cet article de 2012, s’il s’agit de norovirus, «Compte tenu de la résistance des norovirus à de nombreux agents chimiques, il est recommandé de nettoyer les surfaces contaminées avec de l’eau de Javel.»
Encore faut-il rappeler que l’eau de Javel n’est pas un produit de nettoyage mais de désinfection, et qu'un nettoyage préalable est indispensable.
Il est également indispensable d’informer correctement le personnel chargé du nettoyage et de la désinfection des propriétés de l’agent causal et de la situation épidémique.

On pourra utilment lire les instructions issues d’une publication américaine traduite en français, ici.

vendredi 23 septembre 2022

Paris. Les 70 élèves d'une école primaire ont été victimes d'une intoxication alimentaire à staphylocoque doré

Pour le coup, c’est une ‘vraie’ toxi-infection alientaire collective, car après l’article du 8 septembre, Paris : soixante dix élèves victimes d'une intoxication alimentaire, voici qu'on apprend, «Paris. 70 élèves d'une école primaire victimes d'une intoxication alimentaire au staphylocoque doré», source Actu Paris du 23 septembre.

Le 8 septembre 2022, 70 élèves de l'école Louis Blanc, dans le 10e arrondissement de Paris, ont été victime d'une intoxication, qui serait du à la présence de staphylocoque doré.

Le 8 septembre 2022, plus de 70 élèves et quatre membres du personnel de l’école primaire et élémentaire Louis Blanc, dans le 10e arrondissement de Paris, avaient été victimes d’une intoxication alimentaire entraînant leur évacuation. Après analyses, la mairie d’arrondissement indique à actu Paris, ce vendredi 23 septembre 2022, que des traces de staphylocoque doré ont été retrouvées dans certains plats servis ce midi-là, confirmant une information de BFM Paris.

La cuisine toujours fermée
Dans un courrier adressé aux parents d’élèves, la mairie du 10e arrondissement de la capitale a expliqué que le travail d’analyse devait se poursuivre avec l’Agence régionale de Santé avant que la cuisine de la cantine ne puisse rouvrir.

En attendant, les enfants scolarisés à l’école Louis Blanc mangent des repas préparés par d’autres cantines des établissements de l’arrondissement, qui leurs sont livrés chaque jour.

Commentaire
Les traces de staphylocoques feront rire bien des personnes intéressées par la sécurité des aliments. Tout cela ne va non plus arranger nos données des TIAC, mais on sait qu'elles ne représentent que la partie émergée de l'iceberg ...

Complément
Les agents pathogènes les plus couramment suspectés sur la base des informations épidémiologiques et cliniques, mais sans avoir été confirmés sur le plan microbiologique, étaient les agents toxiniques Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens et Bacillus cereus, correspondant à 74% des TIAC pour lesquelles un agent a été suspecté (69% en 2019).
Les TIAC suspectées ou confirmés à Staphylococcus aureus, Bacillus cereus et Clostridium perfringens ont eu lieu tout au long de l’année.
Le pathogène le plus fréquemment suspecté ou confirmé reste Staphylococcus aureus depuis 2006. Les TIAC liées à ce pathogène représentent entre 26% et 34% de l’ensemble des TIAC, 28% en 2020.
Mise à jour du 30 septembre
Selon Le Parisien du 29 septembre,
Paris: après l’intoxication de 70 élèves, les parents réclament «des assurances» sur l’hygiène et «un vrai protocole de secours»
Réunion de crise, ce vendredi, à l’école Louis-Blanc (Xe). Après l’intoxication alimentaire massive due à un staphylocoque doré, qui a touché 70 élèves de maternelle et d’élémentaire le 8 septembre dernier, les parents demandent des assurances sur l’hygiène à la cantine et un protocole strict en cas d’accident dans l’enceinte de l’établissement.
«Nous demandons des assurances sur le respect strict de l'hygiène mais aussi la mise en place d'un véritable protocole qui permette à l'école de faire face en cas d'urgence», a témoigné un père de famille auprès du quotidien francilien. Le jour J, l'école n'a, semble-t-il, pas su faire face à la vague d'enfants malades et les secours ont dû intervenir de manière un peu chaotique.
Outre la prise en charge des élèves, c'est la communication de crise qui a clairement péché. «Il était très compliqué d'obtenir des renseignements sur l'état de santé des petits et on sentait que la panique régnait malgré la bonne volonté des équipes éducatives, qui n'ont manifestement pas été formées à la gestion de ce type d'événements», a ajouté ce même papa. «Il faut un vrai protocole de secours», a-t-il aussi martelé.
Mise à jour du 22 octobre 2022
Le 8 septembre 2022, plus de 70 élèves et quatre membres du personnel de l’école primaire et élémentaire Louis Blanc, dans le 10e arrondissement de Paris, avaient été victimes d’une intoxication alimentaire entraînant leur évacuation. Après analyses, la mairie d’arrondissement indique à actu Paris, ce vendredi 23 septembre 2022, que des traces de staphylocoque doré ont été retrouvées dans certains plats servis ce midi-là, confirmant une information de BFM Paris.

Bien entendu le terme 'traces' en microbiologie alimentaire n'a aucun sens, il y a des staphylocoques dorés ou il n'y en a pas, en l'occurrence, il y en a !

L'énergie, le Président et nous

Je récidive, après un article sur Le nucléaire, le Président et nous, voici ce que l'on se permet de nous raconter sur l'énergie ...

J’extrais de cet autre tweet de M. Momboisse le texte suivant de M. Jancovici, et lisez après cet autre tweet de M. Momboisse, c'est consternant

 Mise à jour du 27 septembre 2022
Sénateur LR et vice-président de la commission de la culture, de l'éducation et de la communication, Stéphane Piednoir est membre du groupe d'Études «Énergie» au Sénat et membre de l'Office Parlementaire d'Évaluation des Choix Scientifiques et Technologiques (OPECST). À ce titre, il est l'auteur de deux importants rapports, l'un sur les scénarios technologiques permettant l'arrêt de commercialisation des véhicules thermiques en 2040 (2018), l'autre sur le nucléaire du futur et les conséquences de l'abandon du projet de réacteur de 4e génération «Astrid» (2021).
FIGAROVOX/TRIBUNE - Pour le sénateur LR du Maine-et-Loire, depuis l'alliance entre le PS et les Verts en 1997, Lionel Jospin, puis surtout François Hollande et Emmanuel Macron, sont responsables d'un affaiblissement délibéré du nucléaire en France. Et nos concitoyens vont en subir les conséquences.
L’article est disponible en intégralité.

Évaluation des risques de transmission de norovirus dans les établissements alimentaires, selon la FDA

La FDA vient de publier une «Évaluation des risques de transmission de norovirus dans les établissements alimentaires».

L'article Risk Assessment of Norovirus Transmission in Food Establishments: Evaluating the Impact of Intervention Strategies and Food Employee Behavior (Duret et al. 2017), ou Évaluation du risque de transmission de norovirus dans les établissements alimentaires : évaluation de l'impact des stratégies d'intervention et du comportement des employés alimentaires, évalue la dynamique de transmission des norovirus des employés malades ou infectés des aliments dans les établissements alimentaires (restaurants) aux aliments prêts à consommer et aux consommateurs lors de la préparation des aliments et évalue également l'impact des stratégies de prévention. Un modèle d'événements discrets a été développé pour étudier la transmission de norovirus par des mains souillées d'employés de l'alimentation malades ou infectés et l'impact des stratégies de prévention et leur conformité sur la prévalence des portions contaminées et le nombre de clients infectés qui en résultent.

Fiche d'information : Évaluation des risques de transmission de norovirus dans les établissements alimentaires.

The Evaluation of the Impact of Compliance with Mitigation Strategies and Frequency of Restaurant Surface Cleaning and Sanitizing on Control of Norovirus Transmission from Ill Food Employees Using an Existing Quantitative Risk Assessment Model, ou Évaluation de l'impact de la conformité aux stratégies de réduction et à la fréquence du nettoyage et de la désinfection des surfaces des restaurants sur la maîtrise de la transmission de norovirus par des employés alimentaires malades à l'aide d'un modèle d'évaluation quantitative des risques existant, utilise le modèle d'évaluation quantitative des risques de la FDA précédemment publié dans Duret et al. De 2017, pour évaluer plus de 60 scénarios examinant l'impact de la mise en œuvre et du respect des recommandations du FDA Food Code pour : le nettoyage et la désinfection des surfaces des restaurants, l'hygiène des mains et la santé des employés.

Fiche d'information : Stratégies de réduction et fréquence de nettoyage et de désinfection des surfaces des restaurants sur la maîtrise de la transmission de norovirus par les employés alimentaires malades.

Les objectifs de cette évaluation des risques étaient de :
- Évaluer la dynamique de transmission de norovirus des employés malades ou infectés du secteur alimentaire aux aliments prêts à consommer et aux consommateurs.
- Évaluer l'impact des stratégies de prévention et leur niveau de conformité sur la prévalence des portions d'aliments contaminés et le nombre de consommateurs infectés qui en résultent.
- Fournir une base pour l'évaluation des changements potentiels concernant la santé des employés pour le Food Code 2017 de la FDA.

NB : Tous les documents cités sont disponibles en intégralité.

Les contrôleurs contrôlés. Audit en France afin d’évaluer le système des contrôles officiels à l’importation d’animaux et de biens par la DG santé et sécurité des aliments de l’UE

Résumé du rapport final d’un audit effectué en France du 1er octobre au 19 novembre 2021 afin d’évaluer le système de contrôles officiels à l’importation d’animaux et de biens et de vérifier le respect des exigences de l’Union par les postes de contrôle frontaliers.

Résumé
Le rapport décrit les résultats d’un audit du système français de contrôles officiels à l’importation d’animaux et de biens et le bilan de la conformité des postes de contrôle frontaliers (PCF) avec les exigences de l’Union européenne (UE). Cet audit a été réalisé entre le 1er octobre et le 19 novembre 2021 dans le cadre du programme de travail prévu par la direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire de la Commission européenne. En raison des restrictions liées à la pandémie de COVID-19, l’audit a été effectué à distance.

L’audit avait pour objectif d’évaluer a) si les contrôles officiels effectués sur les animaux et les biens entrant dans l’UE via les PCF étaient réalisés conformément à la législation applicable de l’UE, aux procédures documentées et aux modalités prévues, et si ces contrôles étaient suffisants pour réduire autant que possible l’introduction d’envois non conformes ainsi que l’introduction et la propagation ultérieure de maladies contagieuses ou infectieuses; b) si les autorités compétentes avaient mis en place des procédures et/ou des dispositions pour garantir la qualité, l’efficacité et le caractère approprié des contrôles officiels relatifs aux importations et aux transits, ainsi que leur mise en œuvre impartiale et homogène; et c) si, après la nouvelle désignation de postes d’inspection frontaliers, de points d’entrée désignés et de premiers points d’introduction, les PCF et les centres d’inspection en leur sein étaient conformes aux exigences applicables du règlement (UE) 2017/625 du Parlement européen et du Conseil et des règlements délégués et d’exécution y afférents.

L’audit a permis de constater qu’un système de contrôles officiels est en place pour les animaux et les biens d’origine animale et non animale entrant dans l’UE par l’intermédiaire des PCF en France. Ces contrôles sont mis en œuvre par des fonctionnaires bien formés, s’appuient sur des procédures documentées (même si certaines d’entre elles sont obsolètes) et ont généralement été mis en œuvre conformément à ces procédures documentées et à la législation de l’UE applicable.

Des lacunes ont toutefois été constatées dans l’organisation et la mise en œuvre des contrôles officiels, ainsi que dans la conformité des installations avec les exigences légales minimales. Ces lacunes affaiblissent collectivement l’efficacité du système de contrôle de l’entrée des animaux et des biens dans l’UE.

Le rapport contient huit recommandations à l’attention des autorités compétentes afin que ces dernières remédient aux lacunes constatées.

Près de 200 personnes malades dans une épidémie à E. coli O157 au Royaume-Uni

«Près de 200 personnes malades dans une épidémie à E. coli O157 au Royaume-Uni», source article de Joe Whitworth paru le 23 septembre 2022 dans Food Safety News.

Les responsables de la santé publique au Royaume-Uni enquêtent sur une épidémie à E. coli O157 qui a rendu malades près de 200 personnes en un mois.

Depuis début septembre, 192 cas génétiquement liés de E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) O157 ont été identifiés en Angleterre, Écosse, Irlande du Nord et Pays de Galles.

La majorité des personnes malades sont des adultes, mais il n'y a eu aucun décès lié à l'incident.

Aucune source d'augmentation des infections n'a encore été identifiée.

La Dr Lesley Larkin, responsable de la surveillance, des infections gastro-intestinales et de la sécurité des aliments à l'Agence britannique de Santé (UKHSA), a dit qu'une augmentation des cas à E. coli notifiés aux systèmes de surveillance de la santé publique avait été observée ces dernières semaines.

«Les dernières données montrent les premières indications d'un retour aux niveaux attendus pour cette période de l'année, mais nous continuons à surveiller de près la situation. Le séquençage du génome entier nous montre que cette augmentation des signalements est due à une souche particulière de STEC O157 qui a provoqué une épidémie, et nous enquêtons sur les causes potentielles avec des experts en santé publique et en sécurité des aliments du Royaume-Uni et en Irlande», a-t-elle dit.

«Assurez-vous de vous laver les mains avec de l'eau et du savon est le meilleur moyen d'empêcher ce microbe de se propager. Lors de la préparation des aliments, assurez-vous de bien laver la salade, les fruits et les légumes et de suivre toutes les instructions de cuisson sûres pour la viande.

jeudi 22 septembre 2022

Suède : L’agence chargée de l’alimentation défend sa position sur le lait cru

«Suède : L’agence chargée de l’alimentation défend sa position sur le lait cru», source Food Safety News.

L'Agence suédoise chargée de l'alimentation (Livsmedelsverket) a riposté aux affirmations selon lesquelles les règles sur le lait cru dans le pays sont trop strictes.

Un article d'opinion dans Svenska Dagbladet a dit que le lait cru non pasteurisé est presque impossible à acheter en Suède et que la réglementation est un exemple de cas où le contrôle de l'État a de bonnes intentions mais des conséquences négatives.

Ann-Helene Meyer von Bremen et Martin Ragnar ont déclaré que les règles accordaient trop d'importance aux risques et pas assez d'attention aux bénéfices.

En Suède, le lait non pasteurisé ne peut pas être acheté dans les magasins, mais il peut être vendu ou donné en dehors des fermes directement au consommateur. Les fermes qui souhaitent vendre du lait non pasteurisé doivent s'enregistrer auprès de leur autorité locale.

Une fois enregistrés, ils peuvent vendre jusqu'à 70 litres de lait non pasteurisé par semaine au public. Des informations écrites doivent être fournies aux consommateurs indiquant que le lait n'est pas pasteurisé et qu'il peut contenir des bactéries dangereuses. La recommandation est que le lait soit bouilli ou utilisé dans des plats traités thermiquement avant consommation. Les enfants et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas boire le lait sans traitement thermique préalable.

Le point de vue de l'autorité
En réponse à l'article, Mats Lindblad de Livsmedelsverket a dit qu'il n'est pas vrai qu'il existe un faible risque de boire du lait non pasteurisé, car il peut contenir plusieurs types de bactéries qui peuvent rendre les gens malades.

E. coli, une bactérie parfois présente chez les vaches, a été citée en exemple. Elle peut avoir des conséquences très graves car l'infection peut endommager les reins des jeunes enfants et entraîner la mort dans des cas graves.

L'un des principaux objectifs de Livsmedelsverket est de garantir que les consommateurs ne tombent pas malades à cause de la nourriture. La vente de lait non pasteurisé est réglementée et cela est cité comme une explication probable du si peu de cas de maladie liés ces dernières années.

L'agence a dit qu'elle avait examiné à la fois les bénéfices et les risques de la consommation de lait non pasteurisé, reconnaissant les études sur la teneur en vitamines du lait avant et après la pasteurisation et une réduction des allergies chez les enfants qui ont grandi dans des fermes. Dans l'ensemble, l'évaluation est que les risques du lait non pasteurisé l'emportent sur les bénéfices.

Pendant ce temps, Livsmedelsverket a révélé avoir fermé une entreprise au début du mois en raison de mauvaises conditions d'hygiène.

Al Hana Mejeri AB s'est également vu interdire de vendre de la nourriture. Tous les aliments fabriqués ou vendus par l'entreprise doivent être retirés des magasins et éliminés. Les personnes qui ont des articles concernés à la maison ont été avisées de ne pas les consommer. Les articles sont étiquetés comme Al Hana Mejeri.

L'entreprise fabrique principalement des produits laitiers tels que le yaourt et le fromage, mais propose également des produits tels que l'huile d'olive. La plupart des produits ont été vendus à des magasins en Scanie, mais ils peuvent également avoir été transmis à d'autres entreprises.