Une triste histoire de DLC devant la justice au Royaume-Uni

« Une usine britannique a mis des saucisses crues dans des sandwichs pré-emballés, ce qui pose un ‘danger pour la santé’ », source article de Doug Powell du barfblog.

James Cain de The Mirror rapporte qu'une usine a été condamnée à cesser de préparer des aliments après avoir mis des saucisses non cuites dans des sandwichs pré-emballés.

Les autorités sanitaires ont annoncé à l'usine de Middlesbrough qu'elle risquait de provoquer une épidémie de listériose.

Café Class Ltd a reçu une ordonnance d'interdiction d'urgence en matière d'hygiène pour des pratiques de sécurité sanitaire des aliments présentant un « danger immédiat pour la santé humaine ».

Cette semaine, un tribunal a appris que la société avait prolongé la date limite de consommation des œufs à la coque, du fromage cheddar et des lardons, mettant ainsi la santé des consommateurs en péril.

Le risque pour le public était si grave que la Food Standards Agency (FSA) a publié un rappel immédiat du produit concernant les sandwichs, les wraps et les salades fabriqués par la société.

Listeria a été sous les feux de la rampe cette année après la mort de six personnes après avoir été contaminées par Listeria présent dans des sandwichs et des salades préemballés servis dans des hôpitaux britanniques.

Dans l'affaire non liée, la société, qui négociait avec des magasins tels que Londis, Nisa et North East Convenience Stores, s'est retrouvée devant le tribunal alors que le conseil municipal de Middlesbrough avait demandé une ordonnance d'hygiène d'urgence pour l'empêcher de se procurer des aliments de cette entreprise, a rapporté le Local Demoracy Reporting service de Teesside Live.

Les dirigeants de la société, Shahid Nawaz et Mohammed Haris Abdullah, sont arrivés hier au tribunal de première instance de Teesside pour entendre le conseil de Middlesbrough exposer le dossier contre leur entreprise.

Andrew Perriman, chargé des poursuites pour le conseil, a déclaré aux magistrats que des agents de la santé environnementale du Café Class, basés à Riverside Park, avaient été visités l’entreprise le 9 septembre.

L'inspection a été organisée « pour évaluer le respect d'un avis d'amélioration de l'hygiène émis plus tôt dans l'année en raison de problèmes de management des allergies. »

Mais M. Perriman a déclaré que les officiers ont été choqués de découvrir que l'usine plaçait régulièrement des ingrédients le dernier jour de leur DLC §dans des sandwichs, des wraps et des salades, qui avaient ensuite une DLC de quatre jours.

« En ce qui concerne l'aspect du jambon cuit utilisé dans le produit final, le fabricant spécifie qu'il doit être utilisé dans les trois jours suivant son ouverture », a déclaré M. Perriman.

Mais les policiers ont constaté qu’une fois ouvert, le jambon avait été placé dans un récipient en plastique le 8 septembre et étiqueté avec la date limite de consommation du 11 septembre.

M. Perriman a déclaré que l'on pourrait soutenir que si le 8 septembre est compté pour le premier jour, cela signifie en fait que le jambon est utilisé pendant quatre jours.

En tout état de cause, l’usine continuerait à utiliser le jambon en tant qu’ingrédient jusqu’au dernier jour de la DLC.

Mais M. Perriman a ajouté: « Il a ensuite été placé dans un sandwich et utilisé quatre jours de plus après la DLC ».

« De plus, l’emballage du produit fini indiquait ‘une fois ouvert, il doit être consommé dans les 24 heures’.

Selon lui, cette pratique signifiait que le jambon cuit dont la DLC était le 10 ou le 11 septembre était en fait utilisé dans un produit portant la mention dont la date de péremption était le 15 ou le 16 septembre.

« En conséquence, la durée de conservation de trois jours est dépassée de six jours supplémentaires », a-t-il déclaré, ajoutant que cela dépassait « les limites de sécurité ».

Le site Internet de la société indique: « Au Café Class, nous veillons soigneusement à ce que Food Agency soit toujours présente et tous les déchets soient éliminés de manière appropriée. »

« Tous nos produits sont entièrement cuits, mais nous n'envoyons pas les déchets alimentaires dans des sites d'enfouissement, aidant ainsi l'environnement et nous acquittant de notre responsabilité envers la société. »

Ah le marketing de la sécurité des aliments a encore frappé !