Des œufs liés à une épidémie pluriannuelle à Salmonella; 25 troupeaux testés positifs cette année à ce jour

« Des œufs liés à une épidémie pluriannuelle à Salmonella; 25 troupeaux testés positifs cette année à ce jour », source Food Safety News.

Au moins 100 personnes sont tombées malades au cours des trois dernières années après avoir consommé des œufs britanniques, dont près de la moitié ont été touchées cette année.

Selon une investigation du Bureau of Investigative Journalism (BIJ) et du journal The Guardian, Public Health England (PHE) a enregistré 45 des patients atteints par Salmonella au Royaume-Uni cette année.

Les responsables de la santé ont attribué l'épidémie à des œufs et à des fermes avicoles contaminés, mais malgré des cas de maladie survenus depuis plus de trois ans, le gouvernement n'a émis aucune mise en garde publique sur la sécurité des œufs de poule.

Alerte de la FSA

La Food Standards Agency (FSA) a depuis publié des conseils de précaution concernant la sécurité sanitaire et la manipulation des œufs concernant le code d’un troupeau dû à Salmonella.

Trois dates de péremption de British Lion Eggs portant le code de troupeau 1UK11871 sont affectées. Les œufs peuvent être identifiés par le code du troupeau et la date de péremption indiquée sur chacun d'entre eux. Ces dates sont les 22, 23 et 24 septembre 2019.

« Nous donnons des conseils de précaution aux consommateurs qui ont acheté les œufs énumérés ci-dessus afin d'éviter tout risque potentiel de maladie, même s'il est faible. Par précaution, il est conseillé aux consommateurs de bien cuire ces œufs, afin d'éliminer Salmonella », ont déclaré des responsables de la FSA.

L’agence a également conseillé au public de suivre de bonnes pratiques d’hygiène et de manipulation des œufs, telles que conserver les œufs au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation, les utiliser au plus tard à la date de péremption, nettoyer les surfaces et le matériel de cuisine après chaque utilisation et bien se laver les mains avant et après leur manipulation. .

Le Bureau a affirmé que des dossiers internes montraient que 25 troupeaux de volailles pondeuses au Royaume-Uni avaient été testés positifs pour Salmonella cette année. Sept étaient contaminés par des souches, notamment Enteritidis, le type à l'origine de l'épidémie majeure. Deux entreprises de conditionnement d'œufs - dont l'une fournit des supermarchés - ont également été contaminées.

Les œufs des troupeaux infectés ont été interdits à la vente et envoyés à la transformation pour éliminer les bactéries ou éliminés, tandis que les volailles étaient abattues. Cependant, des œufs contaminés ont atteint le public malgré le fait que la route exacte n’était pas claire.

Le rapport du BIJ affirme qu'une entreprise d'œufs fournissant des supermarchés fait partie des entreprises contaminées. L’une des entreprises de conditionnement d’œufs, Fridays Ltd, a été temporairement fermée cette année en raison de la bactérie Salmonella, également retrouvée dans trois exploitations agricoles qui approvisionnent l’entreprise. La société, qui produit 10 millions d'œufs par semaine, a confirmé au BIJ qu'elle avait retiré les exploitations agricoles de sa chaîne d'approvisionnement et désinfecté l'entreprise.

Des prélèvements tracés jusqu’aux exploitations agricoles

Le Conseil britannique de l'industrie des œufs (BEIC pour British Egg Industry Council) a publié un communiqué à la suite de la publication des conclusions, indiquant que l'industrie appliquait les normes de sécurité des aliments les plus strictes au monde.

« Dans le cadre du programme de contrôle national du Royaume-Uni et du système Lion du British Egg Industry Council, les locaux sont rigoureusement prélevés et testés et, si Salmonella est retrouvé dans une exploitation agricole, ces œufs ne peuvent pas être vendus pour la consommation humaine. »

« Plus tôt cette année, un petit nombre d’échantillons ont été retrouvés dans un petit nombre de fermes du Sud et une station de conditionnement, une fois identifiés, le British Egg Industry Council a immédiatement pris des mesures pour suspendre les fermes concernées et retirer les œufs de leurs œufs. la chaîne alimentaire. Depuis lors, le British Egg Industry Council a mis en place de nouveaux tests et des audits améliorés pour minimiser le risque que cela se reproduise. »

Tous les œufs portant la marque British Lion ont été produits conformément aux exigences du British Lion Code of Practice . Plus de 90% des œufs du Royaume-Uni sont produits sous cette marque, lancée en 1998.

Le code couvre la chaîne de production et garantit que toutes les poules sont vaccinées contre Salmonella Enteritidis et Typhimurium et comprend un système de « passeport » garantissant la traçabilité de tous les poules, œufs et aliments pour animaux.

Complément du 25 septembre 2019. On lira cet article de Doug Powell du barfblog, Yes Minister: Dozens of people stricken by Salmonella-infected British eggs.