Les Pays-Bas font le lien entre une épidémie à Salmonella et des œufs d'Espagne

« Les Pays-Bas font le lien entre une épidémie à Salmonella et des œufs d'Espagne », source article de Joe Whitworth publié le 28 septembre 2019 dans Food Safety News.

Environ 30 personnes font partie d’une épidémie à Salmonella aux Pays-Bas liée à des œufs d’Espagne.

Le 29 août 2019, l'autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) a conseillé aux personnes de ne pas manger d'œufs portant le code 3-ES-4624944A en raison de la contamination par Salmonella.

L'agence a ajouté qu'il était important de se laver les mains après les avoir touchées, car Salmonella se trouve à l'extérieur des œufs.

Ils ont été livrés à des supermarchés de quartier, des étals de marché et des établissements de restauration qui les ont éventuellement transformés en divers plats. On ne pense pas qu'ils aient été vendus dans les grandes chaînes de supermarchés du pays.

La salmonellose n'est pas une maladie infectieuse à déclaration obligatoire aux Pays-Bas. On estime à 27 440 le nombre de patients atteints de gastro-entérite aiguë due à la salmonellose en 2017.

Premières cas de maladies l’année dernière

Trente patients ont été signalés avec un type identique de Salmonella Enteritidis sur la base du séquençage du génome complet, dont certains sont tombés malades l'année dernière.

Selon l'Institut national néerlandais pour la santé publique et l'environnement (RIVM), au moins cinq patients ont mangé des œufs du lot sur lequel la NVWA a émis un avertissement.

Harald Wychgel, porte-parole du RIVM, a déclaré que ces études demandent aux gens ce qu’ils ont mangé au cours des dernières semaines, il n’est pas attendu que la consommation d’œufs puisse être confirmée pour tous les patients.

« L'épidémie se poursuit depuis 2018 avec un nombre de patients insuffisant pour initier la détection à la source. Le RIVM a associé un petit groupe de patients à un lot d'œufs qui ont été retirés du marché à la fin du mois d'août », a-t-il déclaré à Food Safety News.

« Bien qu'il y ait eu un rappel, il se peut que des patients soient retrouvés car ils peuvent toujours avoir des produits à la maison. Les œufs en question ont été retrouvés par la NVWA et ont été retirés du marché. »

Les informations du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) montrent que les œufs ont également été distribués en Belgique.

Les symptômes de l’infection à Salmonella peuvent inclure une diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre 12 à 72 heures après avoir consommé des aliments contaminés.

Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Les adultes plus âgés, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois menaçant le pronostic vital.

NB : Tous les liens sont de mon fait.