Salmonella suspecté dans une intoxication alimentaire collective dans une école de Belgique

« Toute une école frappée de salmonellose à Bruges: l’Afsca et l’agence flamande enquêtent », source .

Environ 150 étudiants et professeurs de l’école hôtelière Spermalie à Bruges sont tombés malades vendredi et au cours du week-end, atteints de salmonellose.

L’agence flamande Zorg en Gezondheid et l’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (Afsca) examinent leur cas et tentent de déterminer la cause de l’infection, annoncent-elles mardi.

L’agence Zorg en Gezondheid avait reçu vendredi le signalement de douleurs intestinales et d’estomac chez de nombreux étudiants de l’école secondaire brugeoise d’enseignement technique et professionnel. L’analyse d’échantillons a montré qu’il était question de salmonellose. D’autres échantillons seront analysés dans les prochains jours.

« Nous démarrons également une enquête en ligne, auprès des élèves et professeurs, pour déterminer qui a mangé quoi, dans quel restaurant de l’école. Nous allons tout faire pour délimiter la source de l’infection », précise Joris Moonens, porte-parole de l’agence flamande.

L’Afsca est également impliquée : ses contrôleurs ont déjà prélevé des échantillons d’un repas servi jeudi à l’école. Les repas des jours précédents seront aussi analysés.

Parallèlement, les cuisines de l’école, les toilettes ainsi que des éléments comme les clenches, vont être intégralement nettoyées et désinfectés.

Selon Food Safety News, la Belgique a rapporté 2 698 cas confirmés de salmonellose en 2016 par comparaison avec 2015 avec 3 050 cas.

En mai 2018, « Au moins 118 enfants issus de 37 écoles de Flandre ont entre-temps contracté la salmonellose, indique vendredi soir l'Agence flamande Soins et Santé (Vlaams Agentschap Zorg en Gezondheid). L'origine de la contamination n'est pas encore connue. Le traiteur qui avait fourni des repas à plusieurs écoles reste fermé pour l'instant. »