Des responsables lettons enquêtent sur des cas de maladie à Salmonella et à E. coli dans des établissements préscolaires

« Des responsables lettons enquêtent sur des cas de maladie à Salmonella et à E. coli », source article adapté d'après Food Safety News.

Des responsables lettons enquêtent sur 40 cas de maladie à E. coli producteurs de shigatoxines et à Salmonella touchant principalement des enfants, voir 1 et 2.

Selon le Centre letton de prévention et de contrôle des maladies (SPKC pour Slimību profilakses un kontroles centra), 36 enfants et quatre employés d’établissements d'enseignement sont malades.

La salmonellose a été confirmée en laboratoire chez neuf enfants présentant des symptômes d'infection intestinale aiguë qui auraient eu lieu du 9 au 11 septembre. Des patients ont été enregistrés dans les jardins d'enfants de Levina et Tornisi.

Quatre enfants ont développé un SHU

Les infections à E. coli producteurs de shiagatoxines (STEC) ont été associées à des écoles identifiées comme Levina, Saulite et Piladzitis à Sigulda, une ville du pays.

Au moins quatre enfants âgés de trois à six ans ont développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU) après une infection par des STEC au début du mois de septembre à Sigulda. Le SHU est un type d'insuffisance rénale associé à une infection à E. coli. Il peut survenir chez des personnes de tout âge, mais il est plus fréquent chez les enfants de moins de 5 ans en raison de leur système immunitaire immature.

Le SPKC a mené une enquête auprès des parents d’enfants malades, visité des écoles maternelles pour obtenir des informations sur les enfants et le personnel absents et sur la cause, il a analysé les menus et les facteurs de risque possibles.

Dix-neuf as d’infections survenus dans trois autres établissements préscolaires d'Ikskile, de Garkalne et d'Ogre ne seraient pas liées aux personnes malades de Sigulda.

La pastèque soupçonnée

Le Service alimentaire et vétérinaire letton (PVD) a enquêté sur des unités de restauration dans les trois sites liés à une infection à E. coli, où la restauration provient d'une entreprise. Les premiers soupçons ont porté sur des pastèques contaminées.

Les inspections effectuées dans les établissements de restauration n’ont pas révélé de non-conformité des règles d’hygiène susceptibles de contribuer à la propagation de l’infection. Les sites ont également été nettoyés et désinfectés.

Le PVD a suspendu les activités d'une entreprise de transformation de légumes appelée « Jelgavas Augļi » en raison de non-conformités aux exigences en matière d'hygiène, de traçabilité du produit et d'une température de stockage inadéquate pour des légumes préemballés conservés à 13°C au lieu des 6°C requis. Baltic Restaurants Latvia, fournit des fruits et légumes frais aux établissements d’enseignement de Sigulda, mais aucun lien avec l’épidémie n’a été établi.

Les analyses effectuées jusqu'ici par l'entreprise n'ont pas révélé la présence de E. coli. D'autres résultats sont en attente mais la société sera autorisée à reprendre ses activités si elles sont négatives et si elle corrige les lacunes identifiées par les autorités.

Les autorités ont également constaté des problèmes de transport de denrées alimentaires par la société « Point to Point Ltd » entre les établissements d’enseignement.

La plupart des personnes infectées par Salmonella développent des signes 12 à 72 heures après leur exposition à la bactérie. Les symptômes peuvent inclure la diarrhée, la fièvre, les crampes abdominales et les vomissements qui durent plusieurs jours.

Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Les adultes plus âgés, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois menaçant le pronostic vital.

Les symptômes de l'infection à E. coli comprennent des crampes abdominales et une diarrhée pouvant devenir sanglante. De la fièvre et des vomissements peuvent également se produire. La période d'incubation peut aller de trois à huit jours et la plupart des patients se rétablissent dans les 10 jours.

Selon ce site letton,

Le Premier ministre Krišjānis Kariņš a chargé le ministre de l'Environnement et du Développement régional, Juris Pūcé, et le ministre de l'Agriculture, Kaspar Gerhard de mener des inspections concernant des non-conformités présumées de la chaîne alimentaire dans les jardins d'enfants lettons. 

« Compte tenu des récentes irrégularités dans la fourniture de services de restauration dans les établissements d'enseignement préscolaire, veuillez vérifier que des non-conformités similaires ne sont pas détectées dans d'autres établissements d'enseignement préscolaire en Lettonie », souligne Kariņš aux ministres responsables dans la résolution. 

Le Premier ministre demande à être informé des résultats de l'inspection avant le 20 novembre de cette année, ainsi que de faire des propositions pour éliminer les carences.