Des responsables suédois enquêtent sur une épidémie à Salmonella

« Des responsables suédois enquêtent sur une épidémie à Salmonella », source article de Joe Whitworth paru le 25 septembre 2019 dans Food Safety News.

Les autorités suédoises enquêtent sur une épidémie nationale à Salmonella Typhimurium monophasique qui a touché près de 40 personnes.

Folkhälsomyndigheten (Agence de la santé publique de Suède) a indiqué que la source des infections était toujours inconnue.

En septembre, le nombre de cas à Salmonella a augmenté. L’épidémie a été identifiée grâce au programme de surveillance microbienne de Folkhälsomyndigheten. La date limite d'apparition de la maladie est le 6 septembre.

Investigation en cours

À ce jour, 36 cas de maladie dans 10 comtés ont été liées par séquençage du génome complet. La plupart des patients vivent à Västra Götaland, Jönköping, Halland et Dalarna.

Les malades proviennent de tous les groupes d'âge, y compris des enfants et des personnes âgées. Plus de femmes, 22, que d'hommes, 14, sont tombés malades.

Les autorités locales, Livsmedelsverket (Agence alimentaire suédoise) et Folkhälsomyndigheten enquêtent sur l'épidémie afin d'identifier la source de l'infection présumée être un aliment largement répandu en Suède.

Les personnes sont interrogées sur ce qu'ils ont mangé la semaine précédant la maladie, dans le but d'identifier les aliments suspects courants.

La souche épidémique a le profil 3-12-11-N-211 par MLVA.

En 2018, les isolats de 864 cas à Salmonella ont été typés; 91% ont été infectés en Suède et 18% à l’étranger. Parmi les cas infectés en Suède, Enteritidis, Typhimurium et Typhimurium monophasique étaient les sérotypes les plus courants.

Contrôles alimentaires suédois

La plupart des personnes infectées par Salmonella développent des signes 12 à 72 heures après leur exposition à la bactérie. Les symptômes peuvent inclure la diarrhée, la fièvre, les crampes abdominales et les vomissements qui durent plusieurs jours.

Sinon, les adultes en bonne santé sont généralement malades pendant quatre à sept jours. Les adultes plus âgés, les enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer, sont plus susceptibles de développer une maladie grave et des affections graves, parfois menaçant le pronostic vital.

Dans le même temps, un rapport a révélé que les contrôles de la chaîne alimentaire fonctionnaient généralement bien en Suède, mais que le suivi de la manière dont les entreprises traitaient les carences devait être amélioré.

Le suivi de l’impact des contrôles et des actions des entreprises est difficile à suivre au niveau national en raison du manque de détails. Les entreprises doivent remédier aux carences identifiées afin de garantir la sécurité des aliments. Les suivis permettent de déterminer quel type de production présente le risque le plus élevé et nécessite le plus grand nombre de contrôles.

Le nombre d'entreprises contrôlées est à peu près identique à celui des années précédentes et les contrôles ont détecté les mêmes types de déficiences.

Le rapport annuel sur le contrôle de la chaîne alimentaire en Suède a été envoyé à la Commission européenne le mois dernier.