Le nombre de poulets britanniques positifs pour les taux les plus élevés de Campylobacter continue d’augmenter

« Le nombre de poulets britanniques positifs pour les taux les plus élevés de Campylobacter continue d’augmenter », source article de Joe Whitworth paru le 11 septembre 2019 dans Food Safety News.

Le pourcentage de poulets positifs pour le plus haut taux de Campylobacter au Royaume-Uni a augmenté pour le deuxième trimestre consécutif.

Pour les neuf principaux distributeurs, 3,6% des poulets entiers réfrigérés testés d'avril à juin 2019 avaient plus de 1 000 unités formant colonies par gramme (ufc/g) de Campylobacter.

Les chiffres des résultats antérieurs de janvier à mars 2019 étaient de 3,5%, de 3,1% d’octobre à décembre 2018 et de 3,5% pour les mois de juillet à septembre. Ce chiffre est légèrement inférieur à celui d’avril à juin de l’année dernière ; 3,7% des poulets étaient positifs pour le plus haut taux de Campylobacter.

Campylobacter est la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire au Royaume-Uni avec environ 280 000 cas par an. La dose infectieuse peut être aussi faible que quelques centaines de cellules.

Résultats par niveau de contamination

Un rapport récent de la Food Standards Agency a révélé que Campylobacter à une concentration de plus de 1 000 UFC / g chez les poulets avait diminué depuis 2014, mais il était resté élevé chez les plus petits distributeurs, les magasins indépendants et les boucheries.

Les données montrent que 12,1% des poulets étaient positifs dans la catégorie des 100 à 1 000 ufc/g, contre 15,8% au dernier trimestre, 11,4% d'octobre à décembre 2018, 11% de juillet à septembre et 12,5% d'avril à juin.

La catégorie 10-99 ufc/g affichait le même taux de poulets positifs que lors de la période de janvier à mars, soit 25,3%. Ceci comparé aux 22,3% d'octobre à décembre 2018, 26,7% de juillet à septembre et 23,3% d'avril à juin.

Dans la catégorie la plus faible, moins de 10 ufc/g, 59% des poulets étaient positifs, contre 55,4% dans le dernier ensemble de résultats, 63,1% d'octobre à décembre 2018, 58,8% de juillet à septembre et 60,6% d'avril à juin.

Constatations par distributeur

Marks and Spencer a enregistré 3% dans la catégorie supérieure en avril et 2% en mai et juin sur un échantillon de 388 poulets. Le distributeur a enregistré 6% dans la catégorie la plus élevée en janvier et 2% en février et en mars sur la base d’échantillons de 278 poulets.

Les données de Tesco ont montré que le pourcentage à ce niveau avait chuté à 5% avec un échantillon de 439 poulets par rapport aux résultats antérieurs de 6% de résultats positifs dans la catégorie supérieure sur un échantillon de 362 poulets.

Les résultats d'Aldi d'avril à juin montrent que 4,2% des poulets appartenaient à la catégorie des plus de 1 000 ufc/g, contre 5% au trimestre précédent. Asda a rapporté 4,7% dans cette tranche, ce qui était inférieur au chiffre de 5,5% de janvier à mars.

Chez Co-op, 1,8% des poulets échantillonnés ont été contaminés à plus de 1 000 ufc/g, soit le double du nombre enregistré au dernier trimestre.

Lidl a enregistré un peu moins de 2%, ce qui représente une légère hausse par rapport à 1,5% au premier trimestre 2019.

Les résultats de Morrison’s ont révélé que 3,5% des poulets présentaient des niveaux de contamination plus élevés sur un échantillon de 115 poulets. De janvier à mars, le supermarché comptait 5,4% des 111 poulets présentant le niveau de contamination le plus élevé.

Les résultats de Sainsbury’s sont passés à 3% des échantillons de poulet avec le plus haut niveau, contre 1% au dernier trimestre.

Pour le deuxième trimestre de l'année, 6% des poulets de Waitrose et de leurs partenaires ont été testés positifs à Campylobacter avec plus de 1 000 ufc/g, contre 2% dans les résultats précédents.

Un porte-parole de Waitrose et de ses partenaires a déclaré avoir enquêté sur le poulet à l'usine et dans les rayons des supermarchés.

« Notre programme de tests est rigoureux et, parce que nous savons que la prévalence de Campylobacter est réduite pendant la durée de vie d’un produit, nous nous sommes assurés que notre échantillonnage était aléatoire et que nous respections le protocole de tests de la FSA tout au long de l’enquête. Ces résultats démontrent la robustesse de nos procédures d’essais et nous sommes convaincus que notre approche de la lutte contre Campylobacter est toujours efficace. »

Rappelons qu'en France, une telle étude n'existe pas et hélas, les distributeurs ne sont pas mis à contribution ...

Selon Santé publique de France, Campylobacter est au 2e rang du nombre total d’infections d’origine alimentaire et le nombre de cas d’infections à Campylobacter d’origine alimentaire en France est estimé à 392 000.