La viande de volaille reste une source majeure d'infection à Campylobacter en Nouvelle-Zélande, selon une étude.
Des chercheurs ont examiné les voies de transmission et l'attribution des sources de la campylobactériose en Nouvelle-Zélande.
La plupart des patients étaient infectés par des souches attribuées à une source de volaille, et la consommation de viande de volaille était courante, tandis que 14 pour cent étaient liées au bétail.
La réduction de la campylobactériose en Nouvelle-Zélande depuis 2008 a été relativement faible. La baisse de 2006 à 2008 était liée aux interventions dans la transformation de la viande de poulet de chair. En 2020, la Nouvelle-Zélande s'est fixé un objectif de santé publique pour une réduction de 20% de la campylobactériose d'origine alimentaire d'ici 2025.
Fournir des informations à jour
Le but de l’étude était de mettre à jour les données probantes sur les contributions de différentes sources de campylobactériose afin d’informer une stratégie et un plan d’action actualisés de gestion des risques liés à la sécurité sanitaire des aliments. Il a été financé par le Ministère des industries primaires et publié dans International Journal of Infectious Diseases.
Une étude cas-témoins a concerné chaque deuxième cas notifié échantillonné à Auckland et chaque patient de Manawatū et Whanganui entre mars 2018 et mars 2019. Ces zones couvrent près de 40% de la population. Plus de 80 pour cent des personnes impliquées en tant que cas ou témoins avaient consommé de la volaille au cours des sept jours précédents.
L'attribution des sources de campylobactériose de ces deux régions a été effectuée en testant des isolats provenant d'échantillons fécaux de cas notifiés et de sources telles que la volaille, les bovins et les ovins et en utilisant la modélisation pour attribuer une source probable à chaque cas.
Les membres de la cohorte du New Zealand Health Survey constituaient la population témoin. Il s'agit d'une enquête annuelle auprès d'individus de 14 000 ménages choisis au hasard.
Le nombre de cas interrogés, et pour lesquels un isolat clinique a été obtenu, était de 666 dont 445 à Auckland et 221 de Manawatū et Whanganui. Environ 200 isolats provenaient chacun de bovins, ovins et volailles.
Différence entre les milieux urbains et ruraux
La consommation de volaille n'a pas été identifiée comme un facteur de risque principal en tant que tel. Cependant, des facteurs de risque spécifiques liés à la préparation et à la consommation de volaille ont entraîné des odds ratios statistiquement significativement élevés tels que la consommation de poulet insuffisamment cuit ou la consommation de poulet à l'extérieur de la maison.
Alors que le contact direct avec la volaille présente un risque significativement élevé, il n'affecte qu'une petite proportion des cas attribués à la volaille, selon l'étude.
Quatre-vingt dix pour cent des cas de campylobactériose urbaine ont été attribués à des sources avicoles, contre près de 75 pour cent des cas ruraux, presque tous les autres étant liés au bétail.
L'importance des filières non avicoles a été explorée à l'aide des 93 cas attribués aux bovins. Les résultats indiquent que vivre ou travailler dans une ferme est le risque le plus important pour ces cas.
Alors que le lait cru était un facteur de risque important pour les cas urbains attribués aux bovins, il n'a été signalé que par une petite proportion, principalement dans la région de Manawatū ou de Whanganui.
La chaîne de la viande de volaille offre des maillons où des mesures de contrôle intensifiées ou nouvelles peuvent être mises en œuvre, ont déclaré les chercheurs.
«La production de preuves solides fondées sur les risques sur la voie de transmission dominante de la campylobactériose en Nouvelle-Zélande fournit une plate-forme solide pour les efforts continus du gouvernement et de l'industrie pour réduire cet important problème de santé publique.»
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