Approches pour prévenir et contrôler la colonisation par Campylobacter spp. des poulets de chair

«Approches pour prévenir et contrôler la colonisation par Campylobacter spp. des poulets de chair: une revue», source Environmental Science and Pollution Research (2020).

Résumé

Campylobacter, bactérie Gram négatif, est la cause la plus fréquente d'entérite bactérienne aiguë chez l'homme, tant dans les pays en développement que dans les pays développés. On pense que la volaille, en particulier les poulets de chair, est le principal hôte de l'infection humaine par Campylobacter.

La manipulation et la consommation de viande de poulet contaminée sont les modes habituels de transmission. La prévention et la réduction de la colonisation par Campylobacter dans les élevages avicoles couperont la route de la transmission de l'infection aux humains tout au long de la chaîne alimentaire.

Avec l'incidence de la résistance aux antibiotiques et l'inquiétude croissante concernant les superbactéries, la recherche d'alternatives naturelles et sûres augmentera considérablement dans les années à venir.

Dans cette revue, nous discuterons de la prévalence et des facteurs de risque de la colonisation par Campylobacter chez les poulets de chair et des sources d'infection.

Cette revue fournit également des approches approfondies et récentes pour prévenir et contrôler la colonisation par Campylobacter chez les poulets de chair, y compris des mesures de biosécurité, des additifs naturels pour l'alimentation et l'eau de boisson ayant des propriétés antimicrobiennes, des bactériocines, des bactériophages, des peptides antimicrobiens et des stratégies de vaccination pour prévenir et contrôler l'incidence des humains. campylobactériose.