45% des personnes risquent d'être malades en raison de hamburgers insuffisamment cuits au barbecue, selon une étude

Le blog a publié un nombre très important d’articles indiquant de bien faire cuire à cœur votre steak haché et/ou hamburger, voir ici ou encore ici, sans oublier le recours à un thermomètre …

L’Anses le rappelle dans son article sur la cuisson au barbecue, à propos de la « cuisson des saucisses et viandes hachées » :

Viandes hachées, boulettes, saucisses doivent être cuites à cœur car des bactéries pathogènes peuvent survivre si la cuisson n’est pas assez complète.

« 45% d'entre nous seraient exposés au risque des hamburgers au barbecue, selon une étude », source safe food.eu.

Alors que la saison des barbecues bat son plein, une étude de safe food révèle que 45% d'entre nous risquent de tomber malades en consommant des hamburgers insuffisamment cuits.

De plus, 50% d'entre nous manquent de confiance quand il s'agit de savoir quand la viande au barbecue est bien cuite à cœur.

45% d'entre nous qui ont vécu une catastrophe au barbecue ont brûlé l’aliment à l'extérieur, alors qu'il était encore cru à l'intérieur.

Sans surprise, nos plats préférés pour le barbecue sont les hamburgers (69%), les saucisses (57%) et le poulet (54%).

La campagne Well Done BBQ Burger de safefood encourage les consommateurs à cuire les hamburgers bien cuits pour éviter de rendre la famille et les amis malades.

Que vous soyez une légende autoproclamée du barbecue ou un novice, il est important de savoir comment faire bien cuire à cœur des aliments comme les hamburgers, le poulet et les saucisses pour éviter de vous rendre malade, votre famille ou vos amis. Safe food encourage les personnes à adopter de bonnes habitudes en matière de sécurité des aliments lors de la préparation et de la cuisson des aliments sur le barbecue cet été dans le cadre de sa campagne Well Done BBQ Burger.

Bien que nous aimons penser que nous sommes tous des experts en grillades, une nouvelle étude menée par safe food en juin 2020 a révélé que 45% d'entre nous risquent de tomber malades en consommant des hamburgers insuffisamment cuits car nous ne les cuisons pas très bien.

L’étude a également révélé que nous manquons de confiance lorsqu'il s'agit de savoir quand la viande barbecue est bien cuite, 50% des personnes interrogées disant trouver cela difficile.

Burger bien cuit à cœur

Des résultats supplémentaires du sondage de safe food ont révélé:

• Pour ce qui est de notre plat préféré à cuire au  barbecue, les hamburgers ont pris le dessus (69%), suivis des saucisses (57%) puis du poulet (54%).
• Lorsqu'il s'agit de catastrophes au barbecue, il y a quelques défis courants. L’étude de safe food a révélé que 45% d’entre nous ont brûlé l’aliment à l’extérieur, alors qu’il était encore cru à l’intérieur. 37% ont déclaré que le barbecue avait mis trop de temps à se chauffer et 16% des personnes interrogées ont mis le feu au barbecue.
• Nous sommes optimiste lorsqu'il s'agit de cuisiner à l'extérieur. 61% d'entre nous sont des hôtes barbecue par beau temps, dès que nous apercevons le soleil, nous sommes prêts à allumer le gril en plein air pendant les mois d'été, tandis que 4% d'entre nous sont rustiques et font un barbecue toute l'année, quel que soit le temps.