Éclosion à Salmonella en Suède liée à des écrevisses

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Éclosion à Salmonella en Suède liée à des écrevisses », source article de Joe Whitworth paru le 11 novembre 2019 dans Food Safety News.

Une éclosion nationale à Salmonella en Suède a été liée à la consommation d'une marque d'écrevisses.

Folkhälsomyndigheten (Agence de la santé publique de Suède) a signalé la source probable de l'infection dans une mise à jour de l'annonce initiale de l'éclosion.

À l'aide du séquençage du génome complet, 31 personnes malades ont été identifiées dans l'éclosion à Salmonella Newport.

Les personnes vivent dans 12 comtés et sont tombés malades du 31 juillet au 30 octobre. Ce sont des personnes âgées de un à 82 ans qui ont été touchées, mais ce sont principalement les adultes qui sont malades. Un peu plus de femmes, 18, que d'hommes, 13, sont tombées malades.

Analyses des produits

ICA, un distributeur en Suède, a rappelé ICA Large Crayfish en raison de sa présence présumée à Salmonella, mais les analyses du produit ont jusqu'à présent été négatifs pour le pathogène.

Des unités locales de lutte contre les maladies, Livsmedelsverket (Agence alimentaire suédoise) et Folkhälsomyndigheten enquêtent sur l'éclosion.

Folkhälsomyndigheten a mené une étude de cas pour aider à identifier la source potentielle d’infection. Dans ce travail, les cas à Salmonella n'appartenant pas à l'éclosion sont utilisés comme témoins pour identifier ce que les cas de l’éclosion ont consommé dans une plus grande mesure que le groupe témoin.

L'analyse montre qu'il était 28 fois plus fréquent que les patients de l'éclosion aient mangé des écrevisses par rapport au groupe témoin. La plupart de ceux qui malades ont mangé des écrevisses de chez ICA, mais d'autres marques ont également été mentionnées.

Écrevisses rappelées

Folkhälsomyndigheten a informé ICA que les grandes écrevisses sont considérées comme la cause d'un certain nombre de cas à Salmonella.

Le distributeur a vérifié en aveugle les écrevisses chinoises en stock et il n'a pas détecté Salmonella, mais a retiré tous les conditionnements par mesure de précaution.

Toutes les dates de péremption des grosses écrevisses ICA (700 grammes) sont concernées et le produit a peut-être été vendu dans des magasins dans tout le pays.

En Suède, on signale chaque année entre 2 000 et 3 000 cas à Salmonella, dont environ les trois quarts sont infectés à l'étranger. Entre 2012 et 2018, seuls 95 cas domestiques à Salmonella Newport en Suède ont été enregistrés.

Au total, 33 personnes sont tombées malades en Suède et dans plusieurs autres pays européens lors d'une autre épidémie due à une souche rare de Salmonella. Les infections à Salmonella Mikawasima ont été liées par séquençage du génome complet mais la source de l'infection n'est pas encore connue.

Les malades vivent dans 12 comtés. La date la plus récente connue de l'apparition de la maladie est le 24 octobre. On a signalé des patients dans tous les groupes d'âge, âgés de 4 à 89 ans. Un peu plus de femmes que d'hommes ont été malades.