La nouvelle malbouffe vegan, selon Nestlé

« Nestlé signe un accord avec un fournisseur de protéines végétales de Winnipeg », source article de Jim Romahn paru le 25 janvier2020 sur son blog Agri 007 et complété par mes soins.

Nestlé SA, l'une des plus grandes entreprises alimentaires au monde, va acheter un mélange de protéines de pois et de canola auprès de Merit Functional Foods de Winnipeg et de Burcon NutraScience Corp., une autre entreprise canadienne.

Photo Nestlé SA

« Le développement de substituts de viande et de produits laitiers nutritifs et savoureux à base de plantes nécessite l'accès à des matières premières savoureuses, nutritives et durables ainsi qu'à une technologie de fabrication exclusive », a déclaré Stefan Palzer, directeur de la technologie chez Nestlé. « Le partenariat avec Burcon et Merit nous donnera accès à une expertise unique et à une nouvelle gamme d'ingrédients de haute qualité pour les aliments et boissons à base de plantes. »

L'accord avec Nestlé est à long terme, sans expiration, a déclaré Johann Tergesen, directeur général de Burcon, dans une interview au Globe and Mail.

Merit construit une usine capable de produire 20 000 tonnes par an. Il prévoit de l'ouvrir d'ici la fin de l'année.

Merit traitera les protéines à l'aide de la technologie Burcon dans le cadre d'un accord de licence.

« C'est un peu comme le matin de Noël pour ceux d'entre nous qui font cela depuis 20 ans », a déclaré Tergesen.

Un hamburger de poudre de protéines de haricots noirs et de canola au laboratoire de protéines de viandes alternatives de Burcon à Winnipeg, Manitoba.

« Au début, je devais expliquer aux gens ce qu'était une protéine. Désormais, c'est une course folle. »

Avec l'accord, Burcon prévoit de déclarer ses premiers revenus et bénéfices commerciaux en 2021. Les conditions n'ont pas été publiées.

L'an dernier, Nestlé a lancé « Incredible Burgers » à base de protéines de soja et de blé en Europe.

La prochaine étape sera sans doute de changer le logo de Nestlé ... 

Ci-contre, voici le logo présenté lors de la 152e assemblée générale annuelle de Nestlé à Lausanne, Suisse, le 11 avril 2019. REUTERS / Denis Balibouse.

On ne manquera pas de (re)lire l'article Substituts de viande à base de plantes de Beyond Meat, derrière la morale, le pognon!

NB : Tous les liens et le titre de l'article sont de mon fait.