« Faites
confiance mais vérifiez car la fraude alimentaire est cachée sous
nos yeux », source article
de Doug Powell du barfblog.
John
Keogh de Big News Network écrit que la mondialisation de la
chaîne alimentaire a entraîné une complexité accrue et une
diminution de la transparence et de la confiance dans la manière et
le lieu où nos aliments sont cultivés, récoltés, transformés et
par qui.
De
plus, des incidents récurrents de fraude
alimentaire nous rappellent que certains acteurs de la chaîne
alimentaire exploitent cette complexité. Aujourd'hui, les
consommateurs courent un
risque accru d'acheter des aliments de qualité inférieure à ce
qu'ils ont payé, ou pire, de manger des aliments contenant des
ingrédients dangereux ou des allergènes non déclarés.
Mais
cette homélie - nous connaissions notre producteur donc elle doit
être plus sûre - n'a aucun fondement dans les données
factorielles.
Bien
que l'ampleur de la fraude alimentaire mondiale soit difficile à
quantifier, selon l'agence
canadienne d'inspection des aliments, « on
estime que la fraude pourrait coûter à l'industrie alimentaire
mondiale entre 10 et 15 milliards de dollars par année et toucher
approximativement 10 % des produits alimentaires vendus sur le
marché. »
Diverses
sources universitaires et industrielles suggèrent que dans le monde,
la fraude alimentaire varie de 10 à 49 milliards de dollars. Il
s'agit probablement d'une fourchette conservatrice, étant donné que
les estimations des fausses
viandes australiennes seules et vendues dans le monde atteignent
4 milliards de dollars australiens, soit plus de 2,5 milliards de
dollars américains.
Si
vous ajoutez les ventes de faux vins et d'alcool, de miel et d'épices
frelatés, de poisson mal étiqueté et de fausses allégations des
produits bio, de poisson sauvage ou nourri au grain.
Alors
que les réseaux sociaux amplifient les incidents récurrents de
fraude alimentaire, la confiance dans nos chaînes
d'approvisionnement alimentaire mondiales demeure une préoccupation.
Dans un avenir prévisible, une grande partie de la fraude
alimentaire au Canada demeure cachée sous nos yeux, présente juste
là sur les étagères de nos supermarchés.
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