Seismo, le couteau suisse de la sécurité sanitaire des aliments, édition de janvier 2020

Seismo, vous connaissez ? 

Le blog vous en a déjà entretenu ici, ce sont, d’après l’OSAV, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires, « les sismographes de la détection précoce ; on les nomme « Seismo » dans le présent concept. Les Seismo réunis forment le comité Seismo. Celui-ci peut consulter un conseil composé d’experts externes pour évaluer les informations recueillies. »

Différents sujets ayant déjà été abordés par le blog, voici ma sélection du Seismo Info 01/2020 :

Nouvelles tendances alimentaires

Végétalisme : Dans les pays riches, la mode de l’alimentation végétalienne entraîne parfois de la malnutrition. Un régime végétalien dans lequel les nutriments essentiels issus des denrées alimentaires d’origine animale ne sont pas remplacés peut entraîner de graves carences en nutriments. Par conséquent, la demande en compléments alimentaires pourrait augmenter à l’avenir. The Conversation, 2 pages.

Toxi-infections alimentaires : foyers inhabituels

Norovirus dans des moules : En France, certaines zones de production d’huîtres et de moules en Bretagne et en Normandie (Atlas Sanitaire, 3 pages. 27.12.2019) ont été mises sous séquestre fin 2019 suite à la détection de norovirus. Les marchandises déjà livrées ont été rappelées en France et en Suisse. Rappels (huîtres, moules), 1 page chacun. (08.01.2019). Mise à jour : Food Safety News fait le point de la situation. Food Safety News, 2 pages. (09.01.2020).

La situation a évolué et ne concerne pas que la Bretagne et la Normandie. Le blog a publié de nombreux articles sur le sujet et signale qu’il y a eu, à ce jour, 15 notifications au RASFF de l’UE pour des coquillages de France.

Chine : Un nouveau virus pour l’être humain ? Les cas de pneumonie liés à un marché de fruits de mer à Wuhan inquiètent. Science , 2 pages. (03.01.2020).

On lira l’article de Santé publique de France du 14 janvier 2020, « Cas groupés de pneumopathies possiblement associés à un nouveau Coronavirus, Wuhan, Chine ».

Point de situation sur un épisode de cas groupés de pneumonies possiblement lié à un marché d’animaux vivants dans la ville de Wuhan, en Chine 

Légionellose : Trois cas de légionellose dans le canton de Zurich pourraient être liés à une visite dans une station de lavage auto. Les légionelles prolifèrent en particulier dans les milieux chauds et humides : la contamination peut se faire par l’inhalation de gouttelettes d’eau. BAG Bulletin (allemand), OFSP Bulletin (français), 3 pages. (12.12.2019).

Salmonella Javiana : Aux États-Unis, 11 personnes ont été atteintes de salmonellose causée par le sérotype S. Javiana. La source d’infection est un mélange de morceaux de melon, d’ananas et de raisin. Food Poison Journal, 1 page. (12.12.2019). Mise à jour : en moins d’un mois, le nombre de patients est passé de 11 à 96. CDC, 2 pages. (06.01.2020).

OEufs durs : La contamination par Listeria dans une entreprise produisant des œufs durs aux États-Unis entraîne un rappel généralisé des produits. À ce jour, sept cas de maladie ont été signalés, dont un ayant entraîné un décès. Newsweek 1 page ; CDC, 2 pages. (06.01.2020).

Pays-Bas : Le rapport sur l’état des zoonoses 2018 (State of Zoonoses 2018), publié par National Institute for Public Health and the Environment (RIVM) et Netherlands Food and Consumer Product Safety Authority (NVWA), indique une augmentation des infections à E. coli productrices de shigatoxines (STEC) et des infections à Campylobacter, tandis que les infections à Listeria et à Salmonella ont diminué. Food Safety News, 2 pages. Publication originale, 90 pages. (16.12.2019).

Espagne : analyse d’un foyer dû à un norovirus GI et GII dans de l’eau minérale. Publication originale, 4 pages. (06.01.2020).

Sécurité alimentaire

Shewanella haliotis : premier cas signalé en Amérique. S. haliotis est un nouvel agent pathogène pour l’être humain : isolé pour la première fois de la microflore intestinale de l’abalone (ormeau) en 2007, il a pour l’instant causé des infections en Asie uniquement. Les infections faisant suite à la consommation de fruits de mer sont rarement signalées, pourtant la consommation de fruits de mer crus pourrait être un important vecteur de maladies et de foyers d’origine alimentaire. Article original, 2 pages. (20.12.2019).

Australie : la viande d’agneau comme source potentielle d’infections à Toxoplasma gondii. Une interprétation prudente des tests PCR réalisés dans le cadre d’une étude australienne indique que de la viande d’agneau a été contaminée par T. gondii avec une probabilité de 43 %. Publication originale, 4 pages. (19.12.2019).

Métaux lourds dans la charcuterie crue rubéfiée : L’AGES (Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH) informe du rappel d’un salami de chevreuil. Raison : teneur élevée en plomb. Le produit est impropre à la consommation. AGES, 1 page. (19.12.2019).