Surveillance sanitaire des aliments en France, le bulletin épidémiologique qui vient un peu tard

Réalisé par l’Anses et la Direction générale de l'alimentation (DGAL) du ministère en charge de l'Agriculture, le Bulletin Epidémiologique Santé animale - Alimentation, voici le numéro 89, numéro spécial de la surveillance sanitaire des aliments, décembre 2019.

Ce numéro est le second hors-série du bulletin épidémiologique dédié à la surveillance sanitaire des aliments (SSA). Le précédent bulletin avait été réalisé en 2016, ici.

Il a été construit dans la droite ligne du numéro précédent et présente un bilan de l’organisation et des résultats de la surveillance des contaminants chimiques et biologiques de la chaîne alimentaire.

Les articles proposés sont intéressants mais comme il est noté dans l’éditorial,

Le délai de parution de ces bilans ne peut nous satisfaire et nous avons engagé une modification de notre format de publication pour les années à venir. Le format spécial Sécurité Sanitaire des Aliments laissera la place à des articles publiés au fil de l’eau sur le site du bulletin épidémiologique, et le cas échéant, rassemblés dans des recueils de publications dédiés à des contaminants particuliers ou à des périodes ciblées de surveillance.

Les prochains bilans qui viendront ainsi nourrir le bulletin épidémiologique seront contemporains de la mise en place de la plateforme de surveillance de la chaîne alimentaire. Quelles que soient les modalités de parution de ces publications, la motivation qui anime l’équipe éditoriale spécialisée SSA du bulletin reste entière. Elle rejoint celle de l’équipe de coordination de cette plateforme, à savoir, contribuer au renforcement de l’articulation des activités de surveillance et du partage de l’information entre les filières et les secteurs qui composent cette chaîne alimentaire.

A peu près tous les articles traitent d’une actualité dant de 2015 ou 2016 … dommage vu la qualité des articles ...

Liste des articles proposés :

• Le système de surveillance des contaminants dans la chaîne alimentaire piloté par la DGAL : bilan de la campagne des plans de surveillance et de contrôle en 2015 et 2016
• Surveillance des éléments traces métalliques dans les denrées alimentaires d’origine animale en 2015
• Bilan de surveillance de Trichinella spp. chez les animaux de boucherie en 2016
• Dispositif de surveillance des résidus de médicaments vétérinaires dans la filière porcine en 2015 et 2016
• Résultats du plan de surveillance et de contrôle des résidus de pesticides dans le miel en 2016
• Dispositif de surveillance des promoteurs de croissance pour les années 2015 et 2016
• Surveillance des E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) dans les viandes hachées de boeuf réfrigérées et surgelées mises sur le marché en France en 2016
•  Surveillance de la contamination des carcasses de porcs par Salmonella via la collecte des résultats des autocontrôles réglementaires réalisés par les opérateurs à l’abattoir en 2016
• Le réseau Salmonella, un dispositif de surveillance des salmonelles de la fourche à la fourchette : bilan 2016
• Note sur rapport. Zoonoses, agents zoonotiques et toxi-infections alimentaires collectives en Europe en 2016