Allemagne : Rappel de farine bio pour cause de présence de STEC

Le 7 juillet, je vous propsais un article intitulé, Il était une fois la farine, des pathogènes et le BfR. Vous avez été d'ailleurs nombreux à le lire. 

J’indiquais que la communication du BfR était assez décevante sur E. coli dans la farine parce qu’il n’y a pas que des E. coli pathogènes qui peuvent se retrouver dans la farine, Salmonella peut aussi être présent, cette contamination étant même historiquement la plus documentée.

Mais voici un exemple pratique du 4 août qui semble me donner tort, jugez plutôt.

Le BVL (Office fédéral de la protection du conssommateur et de la sécurité des aliments) d’Allemagne informe du rappel de farine bio type 550 1kg, de marque Korngesund, pour cause de présence de Escherichia coli entérohémorragique (EHEC).

La fiche de rappel indique :

Le produit peut contenir des agents pathogènes EHEC, qui peuvent être dangereux pour la santé s'ils sont consommés crus.

La farine a été livrée localement à Bodenkirchen et au marché fermier d'Eching/Biller.

Une maladie à EHEC (synonymes : STEC, VTEC) se manifeste généralement dans la semaine qui suit l'infection par des diarrhées et des crampes abdominales. Les bébés, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli en particulier peuvent développer des maladies plus graves avec une diarrhée sanglante. Rarement, en particulier chez les jeunes enfants, une insuffisance rénale aiguë peut survenir lors d'une deuxième poussée quelques jours après le début de la diarrhée. Toute personne qui a consommé cet aliment et qui développe des symptômes graves ou persistants doit consulter un médecin et signaler une éventuelle infection à EHEC. Cela n'a aucun sens de demander un traitement médical préventif sans symptômes.

Les clients qui ont acheté cette farine peuvent la retourner à tout moment pour un remboursement. Nous attirons expressément votre attention sur le fait que les farines de céréales, les mélanges à pâtisserie et les pâtes ne conviennent généralement pas à la consommation crue, mais doivent toujours être bien cuites.

Aux lecteurs du blog

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