Les cultures de salades prêtes à consommer : Le paradis des phytopathogènes

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Pourquoi autant de nouvelles maladies se sont-elles développées dans le secteur des salades en sachet? », source American Phytopathological Society.

Les salades prêtes à consommer, également appelées salades fraîchement coupées ou en sachet, gagnent en popularité depuis leur introduction en Europe au début des années 1980. Cette popularité devrait croître, ouvrant de nouvelles perspectives pour le secteur des aliments réfrigérés.

Une salade découpée en sachet contrairement à ce que l’on pourrait croire n’est pas un produit frais mais un produit transformé réfrigéré prêt à consommer -aa).

À mesure que cette industrie se développe de manière dynamique, le nombre de nouvelles maladies augmente également. Selon une nouvelle revue dans Plant Disease, plusieurs raisons expliquent cette augmentation.

Premièrement, ces produits de saison sont cultivés dans des cultures à forte densité de cinq à six cycles par an dans les mêmes exploitations spécialisées en l'absence de rotation des cultures adéquate et d'une pénurie de fongicides applicables.

De plus, le commerce international a déplacé les cultures de leurs environnements d'origine vers des sols étrangers, où elles sont exposées à de nouvelles maladies. Dans certains cas, de très faibles niveaux de contamination des semences peuvent entraîner l’apparition rapide de nouvelles maladies dans de nouvelles zones géographiques, entraînant de lourdes pertes, perturbant l’équilibre biologique de l’environnement et provoquant parfois une épidémie dévastatrice.

Le changement climatique constitue également une menace car il interagit avec la mondialisation pour influer sur le développement et la propagation des agents phytopathogènes. La hausse des températures réduit également la résistance des pathogènes aux plantes, ce qui signifie que les stratégies de contrôle des maladies doivent être réévaluées pour faire face aux nouvelles températures plus chaudes. Ces nouveaux agents pathogènes se caractérisent également souvent par une préférence pour les températures élevées.

Des scientifiques, Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi et Angelo Garibaldi de l'Université de Turin, dans le cadre de leur publication en accès libre intitulée « Les cultures de salades prêtes à consommer : Le paradis des phytopathogènes » (Ready-to-Eat Salad Crops: A Plant Pathogen's Heaven), abordent les maladies émergentes, telles qu'une nouvelle race de la fusariose et l'apparition croissante de. taches foliaires et efficacité des pratiques de gestion actuelles. Ils font également des recommandations pratiques pour la gestion future de la maladie.

Sensibilité de plusieurs cultivars de laitue utilisés dans les secteurs du prêt à consommer en Italie inoculés artificiellement avec les isolats italiens (race 1) et japonais (races 2 et 3) de Fusarium oxysporum f. sp. lactucae exprimé sous forme d'indice de maladie (DI 0-100) à la fin des essais (d'après Gilardi et al. 2014). Cliquez sur l'image pour l'agrandir.