Après les retraits rappels de certains lots de Morbier, « Le protocole sanitaire mis en place a démontré son efficacité », selon le syndicat du Morbier

Photo issu du rappel chez Lidl

Selon le syndicat du Morbier, « Le protocole sanitaire mis en place a démontré son efficacité ».

Le Syndicat du Morbier a été informé par la DDCSPP du Doubs le 7 février 2020 d’une enquête en cours, suite à une toxi-infection alimentaire collective (TIAC) à la salmonellose Dublin survenue au mois de décembre dernier.

Dans le cadre de ces investigations, l’administration a demandé à une seule entreprise de la filière Morbier, la fromagerie PERRIN, de procéder à des retraits rappels de certains lots de Morbier. Ces rappels sont en cours depuis le 07/02/2020.

« La qualité sanitaire et la santé des consommateurs sont la priorité absolue pour nos fabrications traditionnelles au lait cru. Le protocole sanitaire mis en place par la filière en 2016 en concertation avec les autorités sanitaires a démontré son efficacité », explique le syndicat. Une enquête administrative est actuellement en cours à la Fromagerie PERRIN pour déterminer les causes exactes de cet épisode.

Pour rappel, le plan de contrôle qui est actuellement appliqué comprend notamment :

• Cinq analyses salmonelles pour chaque lot de fromage avant commercialisation. L’analyse du lait de chaque producteur, au minimum une fois par semaine
• La destruction des lots fabriqués avec un lait non conforme
• La transmission des résultats d’autocontrôles à l’administration sanitaire
• La prévention avec « Le passeport lait cru » : 18 points d’hygiène et de propreté sont contrôlés dans tous les élevages
• La recherche systématique des causes dans les élevages touchés avec des analyses vache par vache et le partage des informations avec les vétérinaires pour coordonner les actions.

Les objectifs sanitaires et les modalités de surveillance sont définis en concertation avec l’administration régionale et nationale, avec un objectif commun : garantir au consommateur un produit sûr. 

« La qualité sanitaire des produits a toujours été et demeure la priorité absolue de la filière Morbier. L’ensemble de ces actions permet à toute la filière de continuer à proposer aux consommateurs des produits de grande qualité tout en maximisant leur sécurité », conclut le syndicat.

A mon sens, « Le protocole sanitaire mis en place a démontré son efficacité », une fois les cas connu les cas de salmonellose répertoriés fin décembre ... chacun essaie de définir son pré carré ...

On saura sans doute un jour pourquoi après avoir détecté des cas de salmonellose fin décembre, les informations publiques des autorités sanitaires ne nous sont parvenues que le 7 février 2020.