Bis repetita, 50 nouveaux cas dans une flambée à Salmonella liée à des œufs de Pologne affectant 18 pays de l'UE

Le 25 octobre 2016, le blog rapportait une Epidémie à Salmonella dans plusieurs Etats de l’UE liée à des œufs de Pologne.

Même cause, même conséquence voici « 250 nouveaux cas dans une flambée à Salmonella liée à des œufs affectant 18 pays », source article de Joe Whitworth paru le 7 février 2020 dans Food Safety News.

Près de 250 nouvelles infections ont été enregistrées dans une épidémie à Salmonella dans plusieurs pays liée à des œufs de Pologne.

Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ont signalé qu'en janvier de cette année, 18 pays avaient signalé 656 cas confirmés et 202 cas probables depuis février 2017.

Il y a 385 cas confirmés historiquement et 413 cas probables historiques remontant à 2012, ce qui en fait la plus grande éclosion européenne à Salmonella Enteritidis jamais enregistrée. Cependant, les responsables de l'ECDC ont déclaré que l'ampleur réelle de l'épidémie était probablement sous-estimée.

Depuis la dernière mise à jour en novembre 2018, 248 nouveaux cas ont été signalés, dont 124 ont été confirmés, 36 probables, 42 infections confirmées et 46 probables.

Plus de 1600 personnes malades depuis 2012

La Belgique, Croatie, République tchèque, Danemark, Finlande, France, Grèce, Hongrie, Irlande, Italie, Luxembourg, Pays-Bas, Norvège, Pologne, Roumanie, Slovénie, Suède et le Royaume-Uni ont enregistré 1 656 cas d'infection depuis 2012. Le Royaume-Uni en a eu le plus avec 688 cas confirmés et probables, les Pays-Bas en ont eu 280, la Belgique 202 et la République tchèque 111.

Des informations sur l'hospitalisation sont disponibles pour 427 patients dans 12 pays et 136 ont nécessité un traitement hospitalier parmi les cas confirmés et confirmés historiquement. Deux cas historiques ont le décès confirmé, un enfant et un patient âgé, ont également été signalés.

Chaque année de 2016 à 2018, les cas épidémiques ont atteint un sommet en septembre, avec de grandes vagues signalées entre la fin du printemps et le début de l'automne. Une telle augmentation saisonnière n'a pas été observée en 2019.

Des investigations épidémiologiques, microbiologiques et de traçabilité des aliments ont lié des cas avant 2018 à des œufs provenant de fermes de poules pondeuses d'un consortium polonais.

Malgré les mesures de contrôle en 2016 et 2017, les fermes du consortium polonais étaient positives en 2018 et 2019 avec des souches épidémiques, suggérant une contamination persistante, selon les responsables. Les investigations sur la production de poules pondeuses et les chaînes d'approvisionnement en aliments pour animaux n'ont pas trouvé l'origine possible de la contamination.

L'une des souches épidémiques a été retrouvée de 2017 à 2019 dans la production primaire en Allemagne. Cette souche épidémique représente les deux tiers des cas confirmés.

Investigations au Royaume-Uni

En septembre 2018, un groupe de neuf cas confirmés a été associé à la consommation d'une boisson à base de blanc d'œuf liquide cru distribuée par le Dr Zak. Les échantillons positifs à Salmonella d'œufs blancs liquides prêts à consommer provenant de deux lots correspondaient à ceux de ces cas groupés épidémiques.

Les deux lots ont été produits par une société française. L'un a été produit avec des matières premières telles que du œuf blanc pasteurisé d'une entreprise espagnole. L'autre a utilisé des matières premières provenant de 13 fermes de poules pondeuses allemandes et de 11 fermes de poules pondeuses néerlandaises. Une investigation sur cette flambée a montré que des lots positifs ont été produits avec des œufs d'Espagne, des Pays-Bas et d'Allemagne, qui ont tous fourni des œufs exempts Salmonella à la société française.

Le même jour que la production de l'un des lots contaminés, un autre lot d'œufs liquides a été produit dans l'entreprise française avec des œufs fournis par un centre d'emballage polonais à partir d'une ferme de ponte polonaise appartenant au consortium polonais. Cependant, la possibilité de contamination croisée a été exclue en raison de la chaîne de production différente utilisée avec différents équipements: cuves, machine de remplissage et en raison du traitement thermique des produits conditionnés.

Des investigations au Royaume-Uni ont identifié 14 cas pouvant faire partie de l'épidémie se rendant à Chypre et séjournant au même endroit entre fin mai et fin juin 2018. Ce site a reçu des œufs d'une ferme de ponte polonaise via le centre d'emballage polonais et un grossiste néerlandais.

Action polonaise

Les mesures prises en 2016 et 2017, notamment le dépeuplement des troupeaux positifs, n'ont pas été suffisantes pour éliminer la contamination dans le consortium polonais. Ainsi, les élevages de poules pondeuses de ce groupe étaient toujours positifs pour les souches épidémiques en 2018 et 2019.

Entre août 2018 et décembre 2019, sept des 13 élevages de poules pondeuses polonaises échantillonnées appartenant au consortium polonais ont été testés positifs pour Salmonella Enteritidis. De novembre 2019 à janvier 2020, tous les troupeaux appartenant au groupe polonais ont été testés conformément au règlement 2160/2003 mais Salmonella n'a pas été détectée.

Les autorités polonaises ont signalé que tous les troupeaux positifs à Salmonella Enteritidis appartenant au consortium polonais étaient dépeuplés, y compris les troupeaux trouvés positifs en mai 2019. De 2015 à 2019, 16 élevages de poules pondeuses, dont 13 appartenaient au consortium polonais, étaient positifs pour au moins un des quatre adresses PSN (polymorphisme d'un seul nucléotide) provoquant des infections humaines. Quatre élevages appartenant à la société polonaise étaient positifs pour Salmonella Enteritidis entre janvier 2017 et juillet 2019.

Les responsables de l'ECDC ont déclaré que l'épidémie était toujours en cours et que davantage d'infections étaient attendues.

« Puisqu'aucune preuve n'a été fournie que la source de contamination a été éliminée, il est prévu que de nouvelles infections se produiront et que de nouveaux cas seront signalés dans les prochains mois. Des investigations supplémentaires sont nécessaires pour identifier la source de contamination. »

Rendez-vous l'année prochaine ou dans deux ans ... et il faut de nouveau saluer la transparence de l'information des autorités sanitaires en France ... on nous cache tout, on nous dit rien ?

Mise à jour du 13 février 2020. Au Luxembourg, on est informé comme le montre cet article du 13 février des autorités de sécurité des aliments de ce pays, 

Episode de toxi-infections alimentaires de Salmonella enteritidis liés aux œufs impliquant plusieurs pays. Évaluation rapide conjointe de l’ECDC et de l’EFSA.

Un épisode de cas de toxi-infections alimentaires, liés à des œufs, de Salmonella Enteritidis du même génome se poursuit déjà depuis plusieurs années dans de nombreux pays de l’Europe. En effet, entre 1 février 2017 et le 14 janvier 2020, 15 pays européens (EU/EEA) ont notifié 656 cas confirmés et 202 cas probables. Cet épisode de cas de toxi-infections alimentaires est également à relier à 385 cas confirmés identifié avant février 2017, impliquant en tout 18 pays européens. Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ont publié un rapport sur l’évaluation rapide conjoint de cet épisode .

Le Luxembourg est concerné par 8 cas de maladie identifiés dans le Laboratoire national de Santé. Vue que les œufs ou produits d’œufs contaminés ne se trouvaient pas sur le marché luxembourgeois, les autorités supposent que les infections sont liées à un séjour à l’étranger.

Les investigations épidémiologiques et microbiologiques ainsi que le traçage des aliments ont identifié la consommation d’œufs originaires d’une ferme en Pologne comme source. Mais même après l’implémentation de mesures correctives en 2016-2017, les fermes restent positives aux souches de Salmonelles concernées. Les investigations ciblées sur les productions de poules pondeuses et leurs aliments n’ont pas permis d’identifier la source de la contamination.

Cet épisode de cas de toxi-infections n’est pas encore terminé et vu qu’il n’y a pas encore confirmation de l’élimination de la source de contamination, le rapport conclut que les cas d’infections liées à la consommation d’œufs contaminés vont probablement encore se produire. 

NB : On serez en droit d'attendre une information en France ...