Les autorités danoises enquêtent sur une épidémie à Salmonella qui a touché plus de 20 personnes, dont la moitié ont été admises à l'hôpital.
Depuis mi-novembre 2020, 23 personnes ont été enregistrées avec le même type de Salmonella Typhimurium dans le pays, selon le Statens Serum Institut (SSI).
Les malades vivent dans tout le Danemark et 13 femmes et 10 hommes sont touchés. Ils sont âgés de 2 à 92 ans. Douze personnes ont été hospitalisées. Neuf sont malades à Hovedstaden, six à Syddanmark, quatre à Sjælland tandis que Midtjylland et Nordjylland ont chacun deux patients.
Les entretiens avec les personnes atteintes ont montré qu'elles n'avaient pas voyagé avant d'être tombées malades, qu'elles ne se connaissaient pas et qu'elles n'avaient pas participé à des événements conjoints.
Les responsables ont déclaré que cela suggère que la source de l'infection est un type d'aliment vendu dans tout le pays. Le fait que des patients aient été signalés pendant quatre mois indique également qu'il s'agit d'un produit avec une longue durée de conservation.
La Norvège rapporte la présence de Salmonella dans de la viande d'Allemagne
Salmonella Enteritidis a été retrouvé dans un lot, ce qui a entraîné le rappel des produits fabriqués à partir de ce lot, y compris plusieurs types de viande hachée.
Au moins 22 personnes sont tombées malades dans le cadre de cette épidémie et 10 ont dû être hospitalisées. Les patients sont âgés de 11 à 91 ans et près des deux tiers sont des femmes.
NorgesGruppen a diffusé un rappel pour certains articles fournis par Norfersk. Tous avaient dépassé la DLC mais les autorités craignent que les consommateurs puissent les avoir chez eux dans leurs congélateurs. Le lot de viande bovine a été importé dans le pays par Prima Jæren. D'autres rappels relatifs à ce lot ont été effectués par Coop Norge SA et Unil AS.
Les analyses de recherche de Salmonella avant importation mi-janvier ont été négatifs, mais un échantillon soumis à un laboratoire accrédité est revenu positif. Prima Jæren a commencé à commercer avec l'abattoir impliqué il y a huit ans.
Cet incident concerne également l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et INFOSAN ainsi que le Danemark et la France, selon une notification d'alerte au RASFF.
Salmonella dans du porc
Salmonella Typhimurium a également été retrouvé dans un lot de porc en Norvège et est résistant à plusieurs types d'antibiotiques, selon des responsables.
Cette découverte a conduit au retrait d'un certain nombre de produits, mais à ce jour, aucun cas de maladie n'a été signalé. Nortura SA, Fana Kjøtt, Taga Foods AS et Grilstad ont tous publié des rappels car ils avaient utilisé des matières premières soupçonnées d'être contaminées.
Lorsque Salmonella est retrouvé dans la viande importée, les entreprises doivent prendre des mesures pour s'assurer que la bactérie soit détruite, par exemple en utilisant un traitement thermique, afin qu'elle puisse être vendue en toute sécurité au consommateur. Mattilsynet a ordonné le rappel de toutes les viandes des lots concernés qui n'avaient pas subi de traitement thermique.
La Norvège a également fait deux notifications (1 et 2) pour Salmonella Typhimurium monophasique dans la viande de porc réfrigérée en provenance d'Allemagne, une autre notification pour Salmonella Derby dans les côtés de porc réfrigérés du même pays depuis les autres alertes et enfin une quatrième notification pour du porc réfrigéré d'Allemagne.
NB : Tous les liens sont de mon fait-aa.
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