Pour retrouver les précédents Seismo Info sur le blog, voir ici. Les archives du Seismo Info sont ici. Le blog ne vous propose qu'une sélection des articles parus, sachant que plusieurs informations diffusées sur Seismo Info sont d'ores et déjà présentes sur le blog.
Nouvelles tendances alimentaires
Vente d’aliments en ligne: L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a publié une nouvelle Briefing letter sur le thème des « Plateformes de commande de repas en ligne ». Le document fournit un aperçu de la thématique avec une attention particulière sur les implications potentielles sur la sécurité
alimentaire. OSAV, 2 pages. (04.03.2020).
Ultrasons: Une nouvelle étude a montré qu’un léger courant d'eau, combiné à des ondes acoustiques et des bulles d'air microscopiques, peut nettoyer les bactéries des feuilles de salade plus efficacement que les méthodes de lavage actuelles. EurekAlert!, 2 pages. (02.03.2020). Publication originale: Ultrasound Medecine Biology.
Irradiation: Une étude publiée récemment prédit une croissance du marché de l'irradiation des aliments au cours des prochaines années. Food Safety News, 2 pages. (26.02.2020).
Upcycling: Une publication récente examine le potentiel de l’«upcycling » au sein de l'industrie alimentaire, et offre des conseils aux fabricants. New Food Magazine, 6 pages. (02.03.2020).
Véganisme: Dans une nouvelle étude de l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR), la santé osseuse de 36 végétaliens et de 36 personnes suivant un régime alimentaire mixte a été déterminée. En moyenne, les personnes suivant un régime végétalien avaient des valeurs échographiques inférieures à celles de l'autre groupe, ce qui indique une santé osseuse moins bonne.EurekAlert!, 1 page. (04.03.2020). Publication originale: BfR.
Aliments ultra-transformés: Une étude publiée récemment a montré qu'une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés est associée à un risque accru d'incidence des maladies cardio-vasculaires et de mortalité. EurekAlert!, 4 pages. (22.03.2020). Publication originale: JACC.
Toxi-infections alimentaires : foyers inhabituels
Salmonella Enteritidis: Près de 200 personnes dans huit pays européens et au Royaume-Uni sont impliquées dans une épidémie de salmonelle qui dure depuis mai 2018. Les infections à Salmonella Enteritidis ont été liées à du poulet pané congelé en provenance de Pologne, le cas le plus récent ayant eu lieu au Royaume-Uni en décembre 2020. Food Safety News, 2 pages. (26.02.2020). Publication originale: ECDC.
Norovirus: Plusieurs toxi-infections alimentaires collectives en lien possible avec la consommation d’huîtres ont été signalés depuis mi-février 2021 dans plusieurs régions de France. Santé Publique de France, 4 pages. (03.2020). Certaines zones ont été temporairement fermées à l’exploitation ; ces zones sont identifiables sur une carte consultable en ligne (atlas-sanitaire-coquillages.fr). En Suède, une épidémie impliquant plus de 100 personnes est liée à la consommation de produits à base de crevettes. Food Safety News, 2 pages (12.03.2021). Aux ÉtatsUnis, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapportent une épidémie de norovirus GIV; 53 personnes ont déclaré être malades. L'épidémie a été liée à des fruits préparés individuellement et consommés en salade de fruits. CDC, 4 pages (04.2021).
Hépatite non virale: En mars, la Food and Drug Administration (FDA) américaine a été alertée de cinq cas d'hépatite aiguë non virale chez des nourrissons et de jeunes enfants survenus en novembre 2020. Tous les patients auraient consommé de l'eau alcaline de la même marque. L'enquête est en cours. Outbreak News Today, 1 pages (16.03.2021). Publication originale: FDA.
Hépatite A: Deux épidémies au virus de l'hépatite A (VHA) font l'objet d'une enquête en Irlande. Au total, 21 patients ont été identifiés au cours d'une période de trois mois à Dublin. Aucune source unique d'origine alimentaire n'a été identifiée. La transmission environnementale possible du VHA à partir des eaux usées et des eaux stagnantes
pourrait avoir contribué à la deuxième épidémie. Food Safety News, 2 pages (11.03.2021).
Alcaloïdes de tropane: Un foyer d'intoxication alimentaire a été notifié au portail RASFF. La cause suspectée pour l’intoxication aux alcaloïdes de tropane est de la purée d'épinards surgelée provenant de Slovaquie. RASFF, 1 pages (19.03.2021). Les autorités n'ont pas précisé le nombre de personnes touchées, mais les chiffres avancés par les médias locaux varient d'une douzaine à une centaine de personnes, certaines devant être hospitalisées. Food Safety News, 2 pages. (31.03.2021).
Yersinia enterolitica: L'épidémie de Yersinia enterocolitica en Suède (Seismo Info 03 2021), est terminée, selon l'Agence suédoise de santé publique. L’enquête a révélé qu’un lot de laitue iceberg distribué à une chaîne de restaurants serait la source présumée de l'infection. Outbreak News Today, 1 page (17.03.2021).
Sécurité alimentaire
Streptococcus agalactiae ST283: L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a publié une nouvelle Briefing letter sur le thème du Streptococcus agalactiae ST283. OSAV, 2 pages. (24.03.2020).
Norovirus et Hépatite A: Une nouvelle étude, au Pays-Bas, a évalué les niveaux de contamination des huîtres et des moules au Norovirus et au virus de l'hépatite A. L'ARN de Norovirus a été détecté dans 53,1% des échantillons de moules et 31,6% des échantillons d'huîtres ; le virus de l’hépatite A une fois (0,3%). Int. J. Food Microbiology, 8 pages. (16.04.2021).
Zoonoses en Europe: L'Autorité européenne pour la sécurité alimentaire (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) ont publié le rapport sur les zoonoses dans l’Union européenne en 2019. EFSA, 286 pages. (19.01.2021).
Sécurité alimentaire et Covid-19:Un sondage a été réalisé aux États-Unis afin d’estimer la perception des américains sur la sécurité alimentaire en période de pandémie au Covid-19. Les résultats sont maintenant disponibles. Digital Edition Food Safety, 5 pages. (03.2020).
Radioactivité: Dix ans après la catastrophe nucléaire de Fukushima, la question de la radioactivité dans le thé japonais ou asiatique est toujours une préoccupation pour les consommateurs. Les enquêtes menées en Allemagne n'ont révélé aucun niveau mesurable de radionucléides artificiels tels que le Cs-137 dans les thés en provenance du Japon et d'autres pays d'Asie de l'Est. Untersuchungsamt Baden Württemberg, 1 page. (09.03.2021).
Botulisme: La mise en conserve à domicile aurait connu un regain de popularité suite à la pandémie au coronavirus. Cependant, des aliments mis en conserve de manière inadéquate seraient à l'origine de plusieurs cas de botulisme aux États-Unis. ProMed Mail, 1 page (17.03.2021). Publication originale: Journal Advocate.
Shigellose: En 2018 en Angleterre, une épidémie de shigellose avec 33 cas a été liée à la consommation d’aliments provenant de sept points de vente spécialisés dans la cuisine indienne ou moyen-orientale. Une enquête a révélé que 86 % des cas avaient consommé des plats contenant de la coriandre comme ingrédient ou garniture. Epidemiology and Infection, 7 pages (01.03.2021).
Giardia duodenalis: Les Centers for disease control and prevention américains (CDC) ont publié une analyse des épidémies à Giardia duodenalis aux États-Unis entre 2012 et 2017. Au cours de la période étudiée, 111 épidémies de giardiase ont été signalées. Les épidémies étaient plus fréquentes chez les personnes vivant ensemble et étaient le plus souvent liées à l'eau contaminée - comme l'eau potable non traitée ou l'eau utilisée à des fins récréatives - ou à la propagation de personne à personne. CDC, 4 pages (05.04.2021).
Legionella: Une étude espagnole a analysé, au niveau national, la présence de légionelles dans les réseaux d’eau de différentes installations publiques. Des légionelles ont été retrouvées dans un peu plus de 15% des échantillons d'eau analysés. Legionella non-pneumophila étaient le plus répandues, avec L. anisa et L. jordanis le plus fréquemment isolées. Legionella donaldsonii a été isolée pour la première fois dans les réseaux de distribution d'eau en Espagne. Water Research, 42 pages (07.03.2021).
RASFF: Une analyse des annonces RASFF 2020 a été réalisée. Sur les 3 773 notifications émises, plus de la moitié concernaient des produits provenant de pays non membres de l'UE. Balcani Caucaso, 5 pages (16.03.2021).
Allergènes et aliments non préemballés: Une étude publiée par la Food standards agency (FSA), au Royaume-Uni, analyse les informations actuelles sur les ingrédients allergènes fournies par les entreprises alimentaires aux consommateurs pour les aliments non préemballés, et l’évolution depuis les changements législatifs entrés en vigueur en 2014. Food Standards Agency, 2 pages (22.03.2021). Publication originale: FSA.
Noyaux d’abricots: Pour la troisième fois en un mois, des noyaux d'abricots font l'objet d'un rappel au Canada en raison de niveaux élevés de cyanure qui pourraient entraîner une intoxication alimentaire (Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Food Safety News, 2 pages (24.03.2021). Publication originale: Agence canadienne d'inspection des aliments.
Fraudes alimentaires
Poisson et fruits de mer: L'analyse de 44 études récentes portant sur plus de 9’000 échantillons de poissons et fruits de mer dans plus de 30 pays a révélé que 36% d'entre eux étaient mal étiquetés, rendant ainsi la fraude possible sur les fruits de mer à l’échelle mondiale. The Guardian, 5 pages. (15.03.2021).
Lutte contre la fraude: Au Royaume-Uni, l'Unité nationale de lutte contre la criminalité alimentaire (NFCU) a développé un outil d'auto-évaluation de la résilience à la fraude alimentaire pour aider les entreprises à élaborer et à mettre en œuvre leur stratégie de lutte contre la fraude. FSA (03.03.2021).
Noix: Le secteur du commerce de noix en Espagne signale la commercialisation de produits importés vendus comme s'ils étaient d'origine nationale, à des prix inférieurs au coût de production, depuis décembre 2020. Horizon Scan, (04.03.2021). Publication originale: Agrodigital.
Sureau: La popularité des compléments alimentaires à base de baies de sureau a augmenté pendant la pandémie de Covid-19 en raison de leurs effets immunomodulateurs et antiviraux présumés, soulevant des inquiétudes que la demande dépasse l'offre, et que des extraits de baies de sureau et compléments alimentaires seraient de mauvaise qualité ou frelatés. Cependant, aucune donnée faisant explicitement état d'une falsification des baies de sureau ou des extraits de baies de sureau n'a pu être retrouvée. Herbalgram, (03.2021), 5 pages.
Sous la loupe
Entérotoxines: Un travail, réalisé dans le cadre d'une collaboration entre l’Agroscope et l’Anses, en France, propose une nouvelle méthode pour prédire la production d'entérotoxines par les Staphylocoques sur la base de données génomiques. Applied and Environmental Microbiology, 15 pages. (03.2021). Agroscope.
Legionella longbeachae: Entre avril et juin 2018, une multiplication par trois du nombre de légionelloses à L. non-pneumophila, dont L. longbeachae, a été observée au niveau national en Suède. Une enquête épidémiologique n’a pas pu confirmer la source exacte de cette épidémie, mais a identifié une association avec la manipulation du sol pendant des activités de jardinage. Eurosurveillance, 9 pages. (18.02.2021).
Nutrition: Il existe peu de preuves prospectives sur l'association entre la consommation de viande et la santé. Des chercheurs anglais ont examiné les associations entre la consommation de viande et le risque de 25 affections courantes (autres que le cancer). BMC Medicine, 14 pages. (02.03.2021). Une autre étude a associé la consommation de viande transformée à un risque accru de développer une démence. La consommation d'une portion de 25g de viande transformée par jour serait associée à une augmentation de 44% du risque de développer la maladie. Science Daily, 2 pages. (21.03.2021). Publication originale : American Journal Clinical Nutrition.
Tert-butylhydroquinone: Le tert-butylhydroquinone, ou TBHQ, un agent de conservation alimentaire utilisé pour prolonger la durée de conservation de nombreux aliments transformés, peut nuire au système immunitaire, selon une nouvelle étude. EurekAlert!, 2 pages. (25.03.2021). Publication originale: International Journal of Environmental Research and Public Health.
Anisakis: Une nouvelle publication fournit une vue d'ensemble des propriétés intrinsèques des larves du nématode Anisakis et rapporte les dernières méthodes de détection publiées dans la littérature. Cette revue vise à montrer les tendances et à fournir des suggestions pour le développement de méthodes de détection et d'identification des larves dans les produits de la pêche. Int. J. Food Mircrobiology, 10 pages. (02.04.2021).
Legionella pneumophila: Une nouvelle étude révèle que le conditionnement de l’eau de tours de refroidissement en élevant le pH (≥ 9,6), au lieu d’utiliser du désinfectant, est efficace pour le contrôle de pathogènes, y compris L. pneumophila. Water Research, 32 pages. (15.03.2021).
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