Finlande: Près de 450 personnes, principalement des enfants, malades dans une épidémie à Salmonella

«Plusieurs centaines de personnes, principalement des enfants, malades dans une épidémie à Salmonella», source Food Safety News.

Près de 450 personnes sont tombées malades en Finlande à cause d’une salade suédoise soupçonnée d'être à l'origine de l'infection.

Les autorités de la ville de Jyväskylä enquêtent sur des cas à Salmonella et l'absence d'enfants et de personnel dans les écoles maternelles et les garderies privées qui ont signalé des symptômes d'infection, avec l'aide de l'Institut national de la santé et du bien-être (THL). Au total, 377 enfants et 65 adultes ont été touchés.

Mardi, seuls quelques nouveaux cas ont été signalés, de sorte que l'épidémie semble se ralentir, ont dit les enquêteurs. Au départ, jusqu'à 100 enfants seraient tombés malades au cours des dernières semaines, beaucoup se rendant à l'hôpital sans avoir besoin d'être hospitalisés.

Les patients fréquentent ou travaillent dans différentes écoles maternelles ou jardins d’enfants qui sous-traitent les repas. On estime que l'incident a touché un enfant sur sept des 2 500 enfants potentiellement exposés.

Résultats de l'enquête

Les produits servis au déjeuner du 18 juin ont été testés préliminairement positifs pour Salmonella. Cela comprenait de la laitue iceberg étrangère, du concombre frais du pays et des petits pois congelés du pays. Les tests de confirmation sur l'ingrédient contaminé se poursuivent avec des résultats attendus dans les prochains jours.

Les soupçons sont allés sur la laitue iceberg qui arrive à la cuisine centrale prête à l'emploi dans des sachets et ne subit pas de transformation supplémentaire. Une contamination potentielle pourrait s'être produite lors de la production primaire avec de l'eau d'irrigation ou à l'usine suédoise où elle a été transformée et ensachée.

Une enquête est en cours avec le grossiste qui a fourni les légumes et le fabricant suédois de laitues iceberg, qui enverront leurs propres échantillons pour examen des lots qui auraient pu être envoyés à la cuisine centrale aux dates incriminées.

Une entreprise appelée Kylän Kattaus, qui fournit des services de restauration dans la ville, a cessé d'utiliser de la laitue iceberg importée pour le moment.

Tuija Sinisalo, directeur de Kylän Kattaus, a déclaré que des leçons peuvent être tirées pour éviter des incidents répétés.

«Nous sommes extrêmement désolés pour les enfants et les adultes malades et tous les membres de la famille. Nous sommes nous-mêmes choqués que même si nos professionnels aient tout fait dans la cuisine centrale conformément aux instructions et aux règlements, cela se soit produit», a dit Sinisalo.

Une plus grande attention a été accordée à l'hygiène des mains dans les jardins d'enfants et le nettoyage de ces lieux a été intensifié.