L'EFSA liste les besoins de recherche en sécurité des aliments

Dans un document publié le 1^er juillet, l’EFSA propose des besoins en recherche en sécurité sanitaire des aliments dans « Food Safety Regulatory Research Needs 2030 ». Extraits traduits par mes soins –aa.

Afin d’informer les agendas de recherche, le présent document présente, trois domaines de recherche regroupant les principaux besoins et priorités de recherche en matière d’évaluation des risques liés à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires dans les années à venir. Ces Food Safety Regulatory Research Needs for 2030 (Besoins en matière de recherche réglementaire pour la sécurité sanitaire des aliments pour 2030) devraient être utiles lors de la mise au point de futurs systèmes de sécurité des aliments ainsi que dans la stratégie 2027 de l'EFSA.

1. Système pour des aliments sûrs

Améliorer la sécuritaire des aliments tout en évoluant vers des systèmes de production alternatifs et durables.

Ce volet de recherche doit prendre en compte les impacts sur la sécurité sanitaire des aliments de l’innovation dans la production et les systèmes alimentaires. L'évaluation des risques qui opère à l'interface entre la science et la politique, en informant de la décision, en élaborant des politiques et la sécurité des aliments, fait partie intégrante de la sécurité des aliments et de la nutrition.

Pour que le système alimentaire soit sûr, il ne suffit pas d’évaluer les risques, il faut aussi évaluer les avantages, les impacts et les solutions de remplacement et les intégrer dans l’équation. Cela devrait être fait tant au niveau de la transformation que de la production primaire, d'où la nécessité de prendre en compte les problèmes de santé animale et végétale.

Les stratégies de prévention alimentaire axées sur l'énergie ou les éléments nutritifs isolés ont généralement échoué et devraient être élargies.

2. Innovation dans l’évaluation des risques

Anticiper l’impact des innovations et des nouvelles technologies sur l’évaluation intégrée des risques.

Ce volet de recherche doit examiner l’impact des nouvelles connaissances et outils sur l’évaluation des risques liés à la sécurité des aliments, afin d’être préparé pour l’avenir. Le paradigme actuel de l'évaluation des risques est remis en cause par les récents progrès scientifiques et techniques et par les demandes du public.

L'approche actuelle est considérée comme trop consommatrice de ressources, principalement basée sur les animaux et peut poser des problèmes en termes de reproductibilité et d'éthique.

Un changement de paradigme est nécessaire pour mettre au point des stratégies de tests permettant une évaluation des risques fiable et sans danger pour les animaux, reposant sur une compréhension mécanique de la toxicité chimique. Nous constatons de plus en plus que différents compartiments sont interconnectés et comprenons l’importance d’une approche Une seule santé ou One Health.

3. Évaluation des risques holistiques

Comprendre le contexte et diffuser et communiquer des données scientifiques qui ont un impact

L'évaluation holistique des risques utilise les connaissances de la société, explore l'utilisation des technologies les plus récentes et s'appuie sur une expertise scientifique exceptionnelle.

Associés à une communication des risques fondée sur des preuves, ces éléments permettent de fournir des avis scientifiques percutants répondant aux attentes des citoyens.

Ce volet de recherche visera à comprendre le contexte sociétal dans lequel la science est dispensée, ainsi que les moyens de la renforcer - en utilisant des big data et des outils innovants dans le processus d’évaluation des risques et en formant une génération d’experts capables utiliser des preuves dans différentes disciplines.

Pour comprendre le contexte, la recherche visera à comprendre la conscience, les perceptions et les comportements des citoyens, afin d’intégrer les risques et les bénéfices, tout en promouvant l’éducation et la mobilité des experts en vue de l’acquisition de compétences transdisciplinaires.