Le Royaume-Uni a renvoyé au Brésil du poulet contaminé par Salmonella

« Le Royaume-Uni a renvoyé au Brésil du poulet contaminé par Salmonella », source article de Joe Whitworth paru le 5 juillet 2019 dans Food Safety News.

Le Royaume-Uni a renvoyé plusieurs conteneurs de poulet au Brésil au cours d'une période de plus d'un an en raison de la présence de Salmonella.

Tereza Cristina, ministre brésilienne de l'agriculture, de l'élevage et des approvisionnements, a confirmé que le Royaume-Uni avait renvoyé 16 conteneurs de poulet du Brésil dans un délai de 15 mois. Un autre conteneur, contenant environ 1 400 tonnes, a été renvoyé pour un problème lié à la température de la viande, selon un média brésilien.

Le Bureau of Investigative Journalism du journal britannique The Guardian et l’agence de presse, Repórter Brasil, ont annoncé que des milliers de tonnes de poulet contaminé par Salmonella avaient été exportées du Brésil au cours des deux dernières années. Des montants importants ont été fournis par JBS et BRF ou leurs filiales.

Ils ont découvert que la viande restituée avait été consommée au Brésil, les règles de l’Union européenne en matière de contrôle de Salmonella étant plus strictes que celles en vigueur dans le pays d’Amérique du Sud.

Importations et rejets de l'UE

Les données du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) montrent que les Pays-Bas et le Royaume-Uni ont émis 16 alertes de rejet aux frontières cette année pour la présence de Salmonella dans des poitrines de poulet salées et surgelées en provenance du Brésil. La souche de Salmonella n'est mentionnée dans une alerte que sous le nom de Schwarzengrund.

En février de cette année, BRF a rappelé plus de 450 tonnes de poulet frais au Brésil en raison d’une possible contamination par Salmonella. Une partie de la viande était destinée aux marchés internationaux.

Le Brésil a exporté 312 000 tonnes de viande de poulet en avril, soit 5 200 tonnes de moins qu'en mars, selon les données de Mintec.

L'Union européenne a importé du Brésil entre janvier et avril 2011 près de 110 000 tonnes de viande de volaille congelée, préparée et salée, contre plus de 88 600 tonnes et 156 900 tonnes à la même période respectivement en 2018 et 2017. Plus de 500 000 tonnes ont été importées en 2015 et 2016, mais la Thaïlande est devenue la plus grande source de viande de volaille importée dans l'UE.

En 2017, la police brésilienne a enquêté sur le secteur et découvert que des inspecteurs de la santé avaient été achetés afin que la viande produite dans des conditions insalubres puisse être vendue. (Voir les articles sur Operação Carne Fraca -aa)

L'UE a interdit les importations de viande de 20 usines brésiliennes de volaille et de viande de bœuf en avril 2018 après un audit du système de contrôle de la viande de bœuf, de cheval et de viande de volaille du pays. Un audit de suivi a révélé des progrès, mais certains domaines nécessitaient encore une attention

En juillet 2018, après que l'affaire ait été soulevée pour la deuxième fois à l'Organisation mondiale du commerce, des responsables de l'UE ont déclaré que les envois en provenance du Brésil étaient soumis à des analyses à une fréquence de 20% aux frontières de l'UE, en plus des contrôles préalables à l'exportation effectués par les autorités brésiliennes. Selon les conclusions de l'UE, la prévalence de Salmonella dans la viande de volaille détectée à la frontière de l'UE avoisinait les 6%.

Recommandation sur le lait cru au Brésil

Entre-temps, le ministère de l'agriculture, de l'élevage et des approvisionnements a mis en garde les consommateurs contre les risques potentiels pour la santé liés à la consommation de lait cru et non pasteurisé.

L'agence a encouragé la consommation de produits laitiers pasteurisés car il s'agit d'un groupe d'aliments riches en nutriments, mais a ajouté que le lait cru est idéal pour le développement de bactéries et, lorsqu'il est pathogène, constituer un risque grave pour la santé publique.

La tuberculose, la brucellose, la listériose, la salmonellose, la campylobactériose et E. coli sont des maladies pouvant être transmises par la consommation de lait cru.

Au Brésil, la vente de lait cru est interdite dans tout le pays. Pendant la pasteurisation, le lait est soumis à une température de 72 à 75°C pendant 15 à 20 secondes.