De la viande hachée de bison du Canada liée à une éclosion à E. coli dans 7 États des États-Unis

L’Agence canadienne d’inspection des aliments rapporte le 16 juillet 2019,

Northfork Bison Distributions Inc. procède au rappel volontaire de produits de bison haché parce que ces produits pourraient être contaminés par la bactérie E. coli O121 et O103. Les produits visés décrits ci-dessous ne doivent pas être consommés.

Ce rappel a été déclenché par l'entreprise et d'un rappel effectué dans un autre pays. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) procède actuellement à une enquête sur la salubrité des aliments qui pourrait entraîner le rappel d'autres produits. Tout autre rappel de produit à haut risque sera signalé au public au moyen d'une mise à jour de l'avis de rappel d'aliments.

L'ACIA veille à ce que l'industrie retire du marché les produits faisant l'objet du rappel.

Aucun cas de maladie associé à la consommation de ces produits n'a été signalé au Canada. Cependant, des cas de maladie associés à la consommation de ces produits ont été signalés aux États-Unis. 

Effectivement, il s’agit désormais d’un rappel international car, aux Etats-Unis, plus de 20 personnes ont été contaminés par E. coli lié à de la viande de bison hachée, qui a été rappelée.

« Eclosion à E. coli dans 7 États des Etats-Unis liée à de la viande hachée de bison », source CIDRAP News.

Northfork Bison Distributions Inc., une entreprise alimentaire canadienne, a rappelé plusieurs produits de viande hachée de bison après que la viande ait été liée à une éclosion d’infections à Escherichia coli producteurs shigatoxines O103 et O121 aux États-Unis.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont déclaré que 21 personnes dans sept États avaient été malades lors de l'épidémie. Huit personnes ont été hospitalisées et il n'y a pas eu de décès.

« La viande hachée de bison rappelé a été vendu à des distributeurs comme des Bison Burgers et/ou des Buffalo Burgers », a écrit le CDC. « Les consommateurs ne devraient pas consommer et les restaurants et les distributeurs ne devraient pas vendre ou servir, des produits de viande de bison hachée rappelés. »

L'État de New York a signalé le plus grand nombre de cas, avec 9, suivis de la Floride (4), de la Pennsylvanie (3), du New Jersey (2) et de 1 cas chacun dans le Connecticut, le Michigan et le Missouri.

Les dates de début de la maladie vont du 18 mars au 18 juin et 67% des patients interrogés se rappelaient avoir mangé des hamburgers à la viande de bison au cours des semaines précédant la maladie.

Northfork Bison Distributions Inc. a volontairement rappelé tous les produits douteux fabriqués du 22 février au 30 avril 2019.