France : Cafouillage dans la communication à propos du rappel de coppa pour cause de cas de gastro-entérites ou de plusieurs foyers de TIAC à Salmonella, c’est au choix ?

Le titre de cet article illustre la com des ministères de l’agriculture et de la santé à propos d’un communiqué publié le 12 juillet 2019 et intitulé « Cas de gastroentérites liés à la consommation de Coppa contaminée par des Salmonelles ».

Bien entendu des toxi-infections alimentaires collectives ou TIAC ont souvent comme symptomatologie une gastro-entérite, mais souvent on peut lire en France, ici ou là, à propos d’une investigation sur une TIAC que ce n’est pas une intoxication alimentaire mais une gastro …

Le début du texte du communiqué demeure ensuite plus clair … si l’on peut dire …

Plusieurs foyers de toxi-infections alimentaires collectives à Salmonella ont été signalés le 8 juillet dernier aux autorités sanitaires. Des plaintes de consommateurs ont conduit la direction qualité de l’enseigne Intermarché à alerter les autorités et à procéder au retrait des produits en points de vente. Le lien avec la consommation de Coppa (charcuterie italienne) de la marque « Di Vittorio » du fournisseur CASTELLI FRANCE a été confirmé par La Direction générale de l’alimentation, la Direction générale de la santé et Santé publique France. 

Pour l’instant, pas d’information du côté de Santé publique France.

Cela étant, celui ou celle qui a rédigé ce communiqué doit faire des efforts de clarté …

« Plusieurs foyers de toxi-infections alimentaires collectives à Salmonella ont été signalés », la formulation vaut son pesant de cacahuètes ! Combien de foyers, combien de personnes ? On ne le saura pas …

D’accord, pour le signalement, mais fait par qui ?

Puis, on apprend qu’il s’agit de plaintes de consommateurs … mais toujours pas de nombre de personnes concernées …

Les magasins de l’enseigne Intermarché ont procédé dès le 8 juillet dernier au retrait de la distribution des lots de Coppa suspects et une information aux consommateurs par affichettes dans les lieux de vente a été diffusée ce jour. Un numéro vert est à disposition des consommateurs : 0 800 000 175.

D'accord, mais pourquoi le texte des deux communiqués d'Intermarché date du 11 juillet, et non pas du 8 juillet, voir plus bas pour les détails.

Le produit concerné est de la Coppa tranchée ou entière commercialisée entre le 17 mai et le 8 juillet 2019 au rayon traditionnel des magasins, sur tout le territoire national. Les autorités sanitaires recommandent aux personnes qui détiennent encore les produits concernés de ne pas les consommer et de les rapporter au point de vente où ils ont été achetés.

Cela va être un peu compliqué car il a bien été vendu de la coppa par Intermarché qui a émis deux avis de rappel distincts :

• 11 juillet 2019 : rappel de coppa de la société Castelli France de marque Di Vittorio par Intermarché pour cause de présence de Salmonella.

• 11 juillet 2019 : rappel par Intermarché de sandwich à la coppa préparé sur place acheté en le 17 mai et le 8 juillet 2019 pour cause de présence de Salmonella dans la coppa. Pas de marque, pas de fournisseur.

Le communiqué du ministère de l’agriculture ne renvoie au lien d’Intermarché afin de fournir plus de détails … d’autant que le communiqué de rappel de sandwich n’indique ni la marque, ni de fournisseur  …

Puis le communiqué rappelle les conséquences d’une intoxication alimentaire à Salmonella :

Les toxi-infections alimentaires causées par les salmonelles se traduisent par des troubles gastro-intestinaux (diarrhée, vomissements) d’apparition brutale souvent accompagnés de fièvre et de maux de tête qui surviennent généralement 6 à 72h après la consommation des produits contaminés. Ces symptômes peuvent être plus prononcés chez les jeunes enfants, les femmes enceintes, les sujets immunodéprimés et les personnes âgées.

Les personnes qui auraient consommé ces produits et qui présenteraient ces symptômes, sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation. En l’absence de symptômes dans les 7 jours après la consommation des produits concernés, il est inutile de s'inquiéter et de consulter un médecin. 

Signalons que la France a notifié le 9 juillet 2019 au RASFF de l’UE une alerte, référence 2019.2473, pour la présence de Salmonella enterica sérotype Typhimurium dans de la coppa d’Italie.

Détail du calendrier

• 17 mai, date de mise en vente de la coppa par Intermarché.
• 8 juillet, il est signalé plusieurs foyers de toxi-infections alimentaires collectives à Salmonella aux autorités sanitaires à la suite de plaintes de consommateurs.
• 9 juillet, notification au RASFF de l’UE par la France de la présence de Salmonella enterica sérotype Typhimurium dans de la coppa d’Italie.11
• 11 juillet, publication de deux communiqués de rappel par Intermarché.
• 12 juillet, communiqué du ministère de l’agriculture : « Cas de gastroentérites liés à la consommation de Coppa contaminée par des Salmonelles ».

Comme on peut le constater, quatre jours se sont écoulés entre le signalement suite à des plaintes de consommateurs et le communiqué des ministères de la santé et de l’agriculture.

Le blog aimerait bien une investigation sur ces foyers de TIAC, sur le calendrier des évènements et sur les autocontrôles chez Intermarché ...

A suivre …

Suivent ci-dessous les deux affichettes diffusées par Intermarché:

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Complément du 13 juillet 2019. On lira pour voir les différences et les ressemblances avec l'Histoire d'une alerte alimentaire en infographie publiée par Santé publique de France. On peut d'ores et déjà dire que ce qui s'est passée dans ces plusieurs foyers de toxi-infections alimentaires collectives à Salmonella est globalement l'inverse de la théorie professée dans cette infographie, à vous de voir ...

On en sait un peu sur les plaintes de consommateurs, selon France Bleu du 13 juillet 2019,

Après plusieurs signalements de consommateurs, la direction qualité de l'enseigne Intermarché vient de retirer plusieurs lots de « Coppa » de ses rayons.

En Occitanie, quatre personnes ont été hospitalisées. Une quinzaine d'autres ont été malades, après avoir consommé la charcuterie.

Dans le Gers, une quinzaine d'adhérents d'une association ont été malades, et une personne est encore à l’hôpital. En Haute-Garonne deux personnes ont été également hospitalisées à Bouloc. 

La direction (d’Intermaché) explique que le rappel des produits concerne toute la France. D'après nos informations, il y a d'autres personnes malades notamment en Isère, dans le Puy-de-Dôme mais aussi le Var. La Mayenne serait aussi touchée. Les autorités demandent aux clients de cette enseigne d'être très vigilants. 

Complément du 14 juillet 2019. Selon Food Safety News et Oulah!, le même produit, de la coppa Di Vittorio de marque Castelli France, avait été rappelé en août 2018 pour la présence de Listeria monocytogenes. Le produit avait été vendu chez Intermarché entre le 8 juin et 9 août 2018. Il n’y avait pas d’information sur ce rappel sur les sites officiels.

Complément du 16 juillet 2019. Dans une mise à jour au 15 juillet 2019 de la notification au RASFF de l’UE par la France, référence 2019.2473, on apprend que l’épidémie d’origine alimentaire suspectée d’être causée par Salmonella enterica sérotype Typhimurium dans de la coppa d'Italie, avait des matières premières de France et d'Allemagne.