Suisse: Publication du rapport 2018 sur la surveillance des zoonoses et des foyers de toxi-infection alimentaire

L’OSAV (Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires) et l’OSAP (Office fédéral de la santé publique) annoncent la publication le 22 juillet 2019 du « Rapport concernant la surveillance des zoonoses et des foyers de toxi-infection alimentaire. Données 2018 ».

Disons le tout de suite un tel rapport n’existe pas en France. Parmi les moyens à votre disposition pour rechercher une telle information, il vous faut aller sur le site de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). C'est en regroupant ces données et celles des pays européens que l'EFSA établit chaque année la compilation intitulée « The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks ».

L’autre moyen est d’aller sur le site de Santé publique de France et de rechercher les données zoonose par zoonose … pas très pratique …

Revenons à la Suisse,

Le rapport sur la surveillance des zoonoses et des foyers de toxi-infection alimentaire présente une synthèse des zoonoses les plus fréquentes. Les zoonoses sont des maladies qui peuvent se transmettre de l’animal à l’être humain et inversement.

En 2018, les zoonoses les plus fréquentes chez l’être humain sont restées la campylobactériose et la salmonellose. Les foyers de toxi-infection alimentaire font aussi partie du rapport, car l’homme peut être infecté en consommant des aliments d’origine animale contaminés.

En 2018, la campylobactériose reste la zoonose la plus fréquemment enregistrée chez l’homme. Au total, 7 675 cas de campylobactériose confirmés par diagnostic de laboratoire ont été déclarés. On en déduit un taux de 90 nouveaux cas déclarés pour 100 000 habitants, ce qui représente une légère hausse par rapport à l’année précédente (7219 cas).

Dans la plupart des cas, l’homme s’infecte en consommant des denrées alimentaires contaminées, la viande de volaille étant la première source d’infection. La bactérie respon-sable de la maladie est naturellement présente dans le tube digestif des poules, pour la santé desquelles elle ne présente aucun risque.

La deuxième zoonose la plus fréquente en Suisse est la salmonellose. En 2018, 1467 cas de salmonellose confirmés par diagnostic de laboratoire ont été déclarés chez l’homme, ce qui correspond à un taux de 17 nouveaux cas déclarés pour 100 000 habitants. Le nombre de cas a baissé par rapport à l’année précédente (1835 cas).

Chez l’animal également, le nombre de cas de salmonellose a légèrement diminué par rapport à 2017 (98 cas contre 105). Les bovins, les reptiles et les chiens sont les espèces les plus touchées.

Avec 822 cas confirmés au total, l’année 2018 a été marquée par une nouvelle augmentation des infections par les Escherichia coli producteurs de vérotoxines (VTEC) chez l’homme (696 cas en 2017).

Le taux de 9,7 nouveaux cas déclarés pour 100 000 habitants est le plus élevé enregistré depuis l’introduction de l’obligation de déclaration en 1999.

La cause principale de cette hausse est vraisemblablement la suivante : grâce aux nouvelles méthodes d’analyse, les laboratoires pratiquent davantage de tests de dépistage des VTEC, ce qui permet de détecter plus de cas.

En 2018, 112 cas de tularémie humaine ont été déclarés au total, soit 1,3 pour 100 000 habitants.

Ce chiffre a plus que doublé par rapport à 2016, les morsures de tiques étant la principale source d’infection.

La prévalence des tiques infectées par F. tularensis (Ixodes ricinus) s’élève à seulement 0,01 ‰ env. en Suisse. Cependant, des zones présentant des taux de contamination supérieurs à la moyenne ont été identifiées et corrélées à un nombre localement élevé de cas chez l’homme. Au total, 23 cas de tularémie ont été déclarés chez l’animal, touchant dans tous les cas des lièvres.

Ce nombre de cas est comparativement élevé. L’augmentation du nombre de cas s’explique par une augmentation du nombre d’examens chez le lièvre. On ignore pourquoi un nombre accru de lièvres a été présenté.

En 2018, un nombre accru d’infections au virus Usutu a été constaté chez les oiseaux sauvages et de zoo.

Au total, 44 cas confirmés ont été rapportés, et touchaient principalement des merles noirs. Quelques cas ont concerné d’autres oiseaux chanteurs, corbeaux et canards colvert. Les infections ont principalement touché les cantons de Zurich et d’Argovie. On suppose que cette fréquence accrue des cas est le résultat d’un été exceptionnellement sec et chaud.

Les cas d’infections groupées d’origine alimentaire (ou TIAC pour toxi-infections alimentaires collectives en France) sont rares en Suisse depuis plusieurs années. 12 événements de ce type (entendez par là, foyers de TIAC) ont été rapportés pour l’année sous rapport. Ce chiffre est inférieur à celui de l’année précédente (18).

Tableau des déclarations concernant la mise en évidence de zoonoses et d’agents zoonotiques chez l’homme décrits dans le présent rapport. Des différences par rapport aux données publiées antérieurement sont possibles, car la banque de données du système de déclaration obligatoire est épurée au fur et à mesure. (Source : OFSP, chiffres au mois d’avril 2019).