Des études mettent en évidence le fardeau mondial de E. coli comme pathogène d'origine alimentaire

« Des études mettent en évidence le fardeau mondial de E. coli comme pathogène d'origine alimentaire », source CIDRAP News.

Une équipe de chercheurs de Belgique, du Danemark et du Canada a publié deux études d Epidemiology & Infection qui soulignent le fardeau des épidémies d'origine alimentaire causées par Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC).

Dans la première étude, les scientifiques ont analysé les données de 22 études cas-témoins sur des infections sporadiques par STEC dans 10 pays de 1985 à 2012. Les études ont porté sur 2 517 cas de STEC et 6 157 cas témoins.

Les chercheurs ont conclu que le bœuf était le produit alimentaire le plus important impliqué aux Amériques et en Europe, tandis que le poulet était le coupable le plus probable dans la région du Pacifique occidental. Les résultats ont peu changé selon que les aliments étaient crus ou cuits ou selon l'année de publication des études.

Des données manquaient pour l'Afrique, le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Est.

Les fruits et légumes, les produits laitiers et les œufs étaient également impliqués, mais dans une moindre mesure. Les auteurs concluent: « Nos travaux corroborent le fait que les interventions visant à réduire la transmission de STEC par le bœuf et d'autres aliments d'origine animale constituent des priorités importantes pour réduire le fardeau des maladies à STEC d'origine alimentaire dans la population, des études supplémentaires étant nécessaires pour déterminer si cette recommandation est valable pour les régions hors des Amériques et de l'Europe. »

Dans la deuxième étude, les chercheurs ont analysé les données de surveillance des épidémies à STEC provenant de 27 pays aux Amériques, en Europe et au Pacifique occidental entre 1998 et 2017. Ils ont constaté que les résultats variaient d'une région à l'autre.

Dans les Amériques, la principale source de maladies liées aux aliments et aux STEC était, encore une fois, le bœuf (40% des foyers), suivi des produits alimentaires (35%). La tendance était similaire en Europe, avec 31% des foyers liés au bœuf et 30% aux produits alimentaires. Dans le Pacifique occidental, toutefois, les produits alimentaires étaient responsables de 43% des éclosions, suivis des produits laitiers (27%).

« Les explications possibles de la variabilité régionale incluent les différences de consommation et de préparation des aliments, la fréquence de contamination par STEC, le potentiel des souches de STEC prédominantes dans la région à causer une maladie grave et les différences dans les investigations et les déclarations d'épidémie », écrivent les auteurs.