La plupart des problèmes rencontrés en République tchèque le sont avec des produits alimentaires importés

« La plupart des problèmes rencontrés en République tchèque le sont avec des produits alimentaires importés », source article de Joe Whitworth publié le 7 août 2019 dans Food Safety News.

Selon un rapport, un quart des produits alimentaires importés en République tchèque en provenance d'un pays tiers étaient non conformes.

Les résultats des inspections ont révélé le nombre le plus élevé de non-conformités concernant des denrées alimentaires importées de pays tiers (25,1%) et celles commises par les producteurs de l'Union européenne (16,9%). La production nationale a enregistré le moins d'infractions, soit 13%.

Les résultats proviennent du rapport annuel 2018 de la Czech Agriculture and Food Inspection Authority’s (CAFIA).

Le rapport a identifié les denrées alimentaires contenant des résidus de pesticides au-dessus de la limite, des pesticides interdits en Europe depuis plusieurs années et des compléments alimentaires contenant des substances dangereuses.

Martin Klanica, directeur général de l'agence, a déclaré que les tendances observées ces dernières années se poursuivaient.

« Il existe des faits concrets indiquant que, dans les produits importés de l'étranger, la proportion de lots non conformes est considérablement plus élevée que parmi les produits alimentaires originaires de la République tchèque. Nous avons dû tenir compte de ce fait dans notre stratégie à long terme et nos panels d’inspection pour les périodes futures. Les denrées alimentaires dangereuses ou contaminées n’appartiennent pas au marché, ne doivent pas être tolérées et constituent une non-conformité directe des intérêts des consommateurs. »

Raisons des non-conformités

La CAFIA a effectué 43 401 visites chez des exploitants du secteur alimentaire, des traiteurs, des entrepôts de douane et des magasins sur Internet. L'agence a trouvé 3 534 lots de produits alimentaires non conformes.

Les articles les plus problématiques sont le chocolat et les confiseries (53,9%), le miel (46,3%), l'amidon et les produits amylacés (45,5%), les produits déshydratés, les substances aromatisantes liquides, les vinaigrettes, le sel et la moutarde (44,3%), ainsi que les aliments surgelés (43,8%) et les additifs et les arômes (37,5%).

Des problèmes ont été décelés pour un tiers avec du café, des substituts de café et de thés, de boissons non alcoolisées (31,6%), des œufs et des ovoproduits (30,3%), de glaces et crèmes glacées (29,5%), des fruits à coque (28,2%), des édulcorants naturels. (25%), du vin (23,9%), des pâtes (23,9%), des légumes et des champignons transformés (22,3%), des graisses et huiles alimentaires (21,7%) et des compléments alimentaires (14%).

En 2018, des contrôles de conformité microbiologique ont été effectués sur 5 741 lots de denrées alimentaires, de plats cuisinés, de la glace et de l'eau en bouteille, dont 1 792 ont été contrôlés in situ et 3 949 sur des échantillons en laboratoire. Les contrôles in situ ont révélé 146 lots impropres à la consommation humaine et 116 échantillons non conformes ont été retrouvés après analyses en laboratoire.

Dans les échantillons de laboratoire, Listeria monocytogenes a été retrouvé dans l’houmous et une salade de pommes de terre. Salmonella spp. a été détecté dans des produits de viande, du poulet réfrigéré, des confiseries, des salades prêtes à consommer et un plat de salade de légumes. E. coli producteurs de shigatoxines a été identifié dans un steak de tartare.

La plupart des lots jugés dangereux étaient des produits de viande, des produits laitiers et des légumes réfrigérés. La cause principale était la croissance de moisissures visibles et la détérioration due à l'activité microbienne.

Les contrôles de substances inorganiques sur 4 449 lots d'aliments ont révélé que 161 étaient non conformes. Des quantités de résidus de pesticides supérieures aux seuils ont été trouvées dans 35 des 1 194 lots d'eau, de thés, de fruits, de graines de pavot et de légumes emballés. Cinq des 453 lots analysés étaient non conformes pour présence d’'ochratoxine A et d'aflatoxine B1.

La quantité maximale de cadmium a été dépassée dans un échantillon de céleri et la teneur autorisée en calcium et magnésium métallique était trop élevée dans un complément alimentaire.

Action réglementaire

En 2018, la CAFIA a reçu 3 929 plaintes, soit 698 de moins qu'en 2017. Au total, 3 687 lots de produits alimentaires ont été inspectés et 847 étaient non conformes.

L’an dernier, la CAFIA a imposé 12 397 interdictions pour un montant de 53 625 509 couronnes tchèques (2,33 millions de dollars).

Les produits alimentaires faisant l'objet d'une interdiction comprenaient le plus souvent des produits laitiers et des produits carnés. Le plus gros volume monétaire a été imposé au vin et aux fruits frais. L'année dernière, 2 216 procédures administratives ont été clôturées avec des entreprises alimentaires. Des amendes totalisant 100 594 000 CZK (4,37 millions de dollars) ont été infligées.

En 2018, 67 établissements de restauration comerciales ont été fermés en raison de conditions d'hygiène inacceptables.

La CAFIA considère que les résultats sur les denrées alimentaires contaminées telles que la viande ou le poisson avec une faible teneur en viande, le ketchup à faible teneur en tomates, ou le vin avec teneur en eau ou une origine falsifiée, constituent de graves carences.

Dans cinq échantillons de kebabs, où il était déclaré sur le menu ou lors de la commande que c’était du bœuf ou du veau, la présence de dinde ou de poulet non déclarée a été détectée. Seuls deux des sept échantillons étaient conformes. La production de vin falsifiée a été identifiée dans quatre cas.

Sur les 81 lots de miel échantillonnés, 40 étaient non conformes ; 16 lots ont indiqué une origine tchèque, mais cinq de ces lots contenaient du miel d'entreprises inexistantes.

L'année dernière, 441 notifications ont été adressées via l’Administrative Assistance and Cooperation System (AACS), qui traite de la fraude alimentaire, et 30 cas concernaient la République tchèque.

Un total de 2 811 notifications ont été réalisées par le biais du RASFF, composées de 191 notifications initiales concernant la République tchèque et de 2 620 notifications d'informations supplémentaires. La République tchèque a publié 47 notifications originales.

En complément et pour information, la CAFIA a trouvé des lots comprenant 1 364 tonnes de graines de pavot importées illégalement …