Royaume-Uni: Plus de personnes utilisent le système de notation de l'hygiène des aliments

« Plus de personnes utilisent le système de notation de l'hygiène des aliments », source Food Standards Agency du 31 juillet 2019.

Les statistiques officielles publiées par la Food Standards Agency (FSA) montrent aujourd'hui que le système de notation de l'hygiène des denrées alimentaires (FHRS pour Food Hygiene Rating Scheme) est utilisé plus que jamais pour évaluer les règles d'hygiène des denrées alimentaires.

Le sondage de suivi des attitudes du public suit l'évolution des attitudes des consommateurs vis-à-vis des problèmes liés à l'alimentation. Nous avons sondé les consommateurs en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

Les derniers résultats, datant de mai 2019, montrent que l’utilisation par le public des stickers hygiène a bondi à 66%, contre 60% lors de la vague précédente de novembre 2018.

85% des répondants ont déclaré connaître les règles d'hygiène dans les lieux où ils mangent ou font leurs courses. Les moyens les plus couramment cités de connaître les règles d’hygiène étaient les stickers de notation des mesures d’hygiène des aliments (66%) et l’aspect général des locaux (59%).

Angela Towers, responsable de l'équipe des notes en hygiène alimentaire à la FSA, a déclaré:

« Le système de notation en matière d’hygiène alimentaire fournit aux consommateurs les informations dont ils ont besoin pour prendre des décisions éclairées en ce qui concerne les lieux de restauration et leur permet de voter avec les pieds. »

« Nous sommes ravis de voir que ce système est de plus en plus utilisé, ce qui met en évidence la nécessité de rendre les informations qu’il fournit plus accessibles en Angleterre grâce à l’affichage obligatoire des notes en hygiène. »

« Cela a été un succès au Pays de Galles et en Irlande du Nord et nous restons déterminés à le voir introduit en Angleterre. »

Les entreprises reçoivent des stickers indiquant leur note à afficher dans leurs locaux. Celles-ci sont encouragées à les afficher en Angleterre, tandis que celles du Pays de Galles et de l'Irlande du Nord sont tenues par la loi de le faire.

Les notes sont également disponibles pour les consommateurs sur le site Internet de la FSA.

Les autres domaines couverts par le rapport comprennent:

Problèmes alimentaires préoccupants

Les principales préoccupations en matière de sécurité alimentaire pour les personnes interrogées sont les suivantes:

• Hygiène alimentaire lors des repas au restaurant (31%)
• Produits chimiques présents dans l’environnement, tels que le plomb, dans les aliments (30%)
• Utilisation de pesticides pour faire pousser des aliments (29%)
• Intoxication alimentaire (28%)

Les principales préoccupations liées aux aliments étaient:

• Déchets alimentaires (51%)
• Quantité de sucre dans les aliments (49%)
• Prix des denrées alimentaires (43%)
• Bien-être animal (43%)
• La quantité de sel dans les aliments (39%)

Préoccupations liées la sécurité des aliments dans les établissements britanniques

41% des répondants se sont inquiétés de la sécurité des aliments dans les restaurants, les pubs, les cafés et les take aways du Royaume-Uni.

37% des répondants se sont inquiétés de la sécurité des aliments dans les magasins et les supermarchés britanniques.

Ces statistiques indiquent une diminution générale des préoccupations concernant la sécurité des aliments dans les établissements britanniques.

Notoriété de la FSA

À la vague 18, les questions relatives à la confiance précédemment incluses dans le sondage  phare de la FSA, Food and You (voir l’article paru sur le blog ici) ont été transférées dans l’attitude du public, afin d’observer les niveaux de confiance plus régulièrement.

Des mesures de confiance dans la FSA et dans le système alimentaire ont été développées en fonction des réponses à de multiples questions.

Le score moyen de la mesure composite de la confiance dans la FSA était de 6,9 sur 10 et le score moyen de la mesure composite de la confiance dans le système alimentaire était de 3,8 sur 5.

D'autres résultats démontrent que 78% des répondants ont déclaré connaître l'existence de la FSA, à l'instar des vagues précédentes. Parmi les personnes au courant de la FSA, 66% ont fait confiance à la FSA pour faire son travail et 72% ont déclaré qu’elles faisaient confiance à la FSA pour dire la vérité dans les informations qu’elle fournit.

Les répondants (88%) ont indiqué que la responsabilité de la FSA était de veiller à ce que les aliments soient sûrs.

Attitudes envers la production alimentaire, la vente et l'étiquetage

La majorité d'entre eux ont déclaré croire que les aliments sont ce qu'ils prétendent et qu'ils sont étiquetés avec précision (76%), et 76% ont fait confiance à l'authenticité des ingrédients, l'originel, la qualité des aliments.

Les résultats ont également montré que 80% des répondants estimaient disposer de suffisamment d'informations sur les aliments qu'ils contenaient pour faire leurs choix alimentaires.

Contexte

Les travaux sur le terrain pour cette vague ont eu lieu en mai 2019 auprès d’un échantillon représentatif de 2 150 adultes en Angleterre, Pays de Galles et Irlande du Nord qui ont été interrogés en face à face.

Le rapport et de l’ensemble des données sont disponibles sur notre site Internet.

NB : Je n'ai pas connaissance de tels sondages en France ... 

En France, l'affichage du score obtenu après inspection, voir Alim'confiance, n'est pas obligatoire, les restaurants disparaissent au bout d'un an de la base de données et les contrôles sont très nettement insuffisants ...