Le fromage pourrait redevenir une source d'iode pour la population suisse

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Le fromage pourrait redevenir une source d'iode pour la population suisse », source communiqué de l’Office fédéral de sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) du 17 décembre 2019.

Le sel iodé utilisé par l’industrie alimentaire est la principale source d'iode en Suisse, mais il n’est plus utilisé dans la fabrication du fromage depuis plusieurs années. L’OSAV a mené une nouvelle étude en collaboration avec Agroscope : les résultats montrent que lorsque du sel iodé est utilisé durant le processus de fabrication, l’iode pénètre à l’intérieur du fromage et ne reste pas uniquement dans la croûte, comme l’indiquait une ancienne opinion scientifique. 

L’OSAV encourage donc les fabricants à utiliser du sel iodé pour que le fromage redevienne une source d’iode pour la population. Les études actuelles montrent en particulier un apport insuffisant chez les femmes en âge de procréer, enceintes ou allaitantes ainsi que chez les enfants en bas âge. Une carence en iode peut entraîner des troubles neurologiques et retarder la croissance.

Source Étude: Augmentation de la teneur en iode dans les fromages par l’utilisation de sel iodé durant le processus de fabrication (en anglais).

NB : Encore faudrait-il vouloir manger du fromage, c'est pas gagné en France ...