République tchèque : Audit d'évaluation des programmes nationaux de contrôle de Salmonella chez les volailles

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Quand nos agriculteurs disent qu’il n’y a pas les mêmes normes au sein de l’UE ou qu’elles sont appliquées de manière différente dans les pays de l’UE, en voici ci-après un exemple …

Il s’agit du rapport final d'un audit effectué en République tchèque du 10 juin 2019 au 21 juin 2019 afin d'évaluer les programmes nationaux de contrôle de Salmonella dans certaines populations de volailles.

Ce rapport décrit les résultats d'un audit réalisé en République tchèque du 11 au 21 juin 2019 dans le cadre du programme d'audit publié par la Direction générale de la santé et sécurité alimentaire.

L’audit avait pour objectif d’évaluer l’efficacité des mesures prises par les autorités compétentes pour contrôler la production de viande de volaille et de produits dérivés (couverts dans un rapport séparé) et Salmonella chez les volailles (cible du présent rapport).

Les programmes nationaux de contrôle de Salmonella sont généralement conformes aux exigences de l'UE et sont correctement mis en œuvre par les exploitants du secteur alimentaire et sous une supervision officielle adéquate. La mise en œuvre des programmes est soutenue par un réseau de laboratoires officiels accrédités. Les autorités compétentes disposent d’outils pour surveiller et examiner en permanence l’avancement des programmes.

La mise en œuvre des programmes a permis d'atteindre une faible prévalence de Salmonella, conformément aux objectifs de l'Union européenne, dans les élevages de poules reproductrices et de poules pondeuses. La prévalence chez les poulets de chair et les dindes de chair (cette dernière avec un faible nombre de troupeaux saisonniers) était, ces deux dernières années, supérieure aux objectifs de l'Union européenne avec une tendance à la hausse chez les poulets de chair. L'autorité a lancé des initiatives pour mieux comprendre la ou les causes de la tendance croissante des poulets de chair et pour affiner leurs actions pour s'attaquer à ce problème.

Néanmoins, l’efficacité des programmes est affaiblie par

• des déficiences dans l'application de l'échantillonnage de confirmation pour les troupeaux reproducteurs Gallus gallus et chez les poules pondeuses (politique d'échantillonnage de routine, protocole d'échantillonnage incorrect, faible taux de détection);
• quelques échecs dans la mise en œuvre de l'échantillonnage officiel (poules pondeuses et poulets de chair); et
• un taux de détection significativement plus faible des échantillons chez les oéprateurs alimentaires (par rapport aux échantillons officiels) chez les poules pondeuses et les poulets de chair,
• qui peut masquer la véritable prévalence de Salmonella.

Le rapport contient des recommandations aux autorités compétentes pour remédier aux lacunes identifiées.