Suède : Une boisson non pasteurisée à base d’épinards liée à une augmentation du nombre de cas à Cryptosporidium

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Pas de nouvelles de l’épidémie à Cryptosporidium dans le sud de la France depuis le 29 novembre, espérons que tout se passe bien, pas de nouvelles, bonnes nouvelles, mais en attendant d’en avoir, voici un article à propos d’une boisson non pasteurisée à base d’épinards liée à une augmentation du nombre de cas à Cryptosporidium, source article de Joe Whitworth paru le 6 décembre 2019 dans Food Safety News.

Les autorités suédoises enquêtent sur une augmentation récente du nombre de cas de cryptosporidiose.

Folkhälsomyndigheten (Agence suédoise de la santé publique) a associé certaines maladies à une marque de boisson aux fruits et légumes fraîchement pressés et non pasteurisée. Les investigations indiquent que les épinards présents dans la boisson livrée en octobre sont la source de l'infection, mais que l'épinard est un produit frais, la boisson contaminée n'est plus en rayon.

Au cours de l'automne, et particulièrement en novembre, la cryptosporidiose a augmenté. En octobre et novembre, plus de 300 cas infectés en Suède ont été signalés, contre environ 20 à 70 infections en novembre au cours des années précédentes.

Environ la moitié des 21 régions du pays ont des cas de tous âges, mais ce sont principalement les adultes qui ont été touchés. Une augmentation a été notée pour la première fois à Stockholm.

Eau potable exclue

Elsie Ydring, épidémiologiste à Folkhälsomyndigheten, a déclaré qu'une investigation plus approfondie sur l'origine de l'épinard était en cours.

« C’est considéré comme une épidémie nationale avec des cas de différentes régions au cours de la même période et les régions ont des sources d’eau potable différentes. La Suède compte 21 régions et la majorité des cas d'octobre à novembre ont été signalés à Stockholm, dans le Östergötland, dans le Västra Götaland, à Halland, à Jönköping et à Dalarna. »

Livsmedelsverket (agence alimentaire suédoise), Folkhälsomyndigheten et les agences de santé locales enquêtent sur l'épidémie pour expliquer cette augmentation.

Mats Lindblad, de Livsmedelsverket, n'a pas nommé le produit, mais a précisé qu'il était largement distribué dans les magasins du sud et du centre de la Suède.

« Le produit n'a pas été rappelé, car les lots en cause n'étaient pas sur le marché au moment où l'investigation épidémiologique a indiqué ce produit. Aucun produit n'a été testé dans les échantillons officiels, car les lots concernés ne sont pas disponibles », a-t-il déclaré à Food Safety News.

« Au moment où des cas liés à l’épidémie auraient probablement acheté le produit à la fin du mois d'octobre, la société a importé des épinards originaires de différents pays auprès d'un grossiste en Europe. La société a changé de grossiste à la fin du mois d'octobre, avant même que l'épidémie ne soit découverte, puis les épinards utilisés provenaient d'autres pays. »

Dans le cadre de l'investigation, les cas sont interrogés sur ce qu'ils ont mangé et bu avant de tomber malade. Des échantillons provenant de malades sont envoyés à Folkhälsomyndigheten pour analyse afin de déterminer le type de Cryptosporidium avec lequel ils sont infectés.

Sur les 140 échantillons analysés jusqu'à présent, 73 appartiennent au même sous-type de Cryptosporidium parvum. En plus de ce sous-type «A», un certain nombre de types différents ont été détectés, dont 35 cas avec le sous-type «B». Les deux sous-types A et B ont déjà été identifiés en Suède parmi des cas humains, mais ne sont pas les plus couramment rencontrés.

Certains cas d’infections liées à une boisson

Les 73 personnes du sous-type A sont tombées malades entre le 4 octobre et le 7 novembre. La plupart ont entre 20 et 50 ans et 53% sont des femmes.

Les cas ont été interrogés sur ce qu'ils ont mangé et bu avant de tomber malade. Les réponses des personnes du sous-type A ont été comparées à celles des personnes du sous-type B dans une étude de cas.

L'analyse montre qu'il était plus courant de consommer la boisson avec des épinards que dans le cas du sous-type A, comparativement à ceux du sous-type B. De telles boissons n'ont pas été traitées à la chaleur et peuvent contenir des micro-organismes dangereux.

Entre le 1er octobre et le 13 novembre, 35 cas du sous-type B. sont tombés malades. La majorité sont des adultes âgés de 30 à 60 ans et la plupart sont des femmes (63%). On ignore encore de quoi les personnes du sous-type B ont été infectées, mais l'investigation a révélé qu'il s'agissait d'une source différente de celle du sous-type A.

Lors d'une possible épidémie d'origine alimentaire en 2008, 21 personnes sont tombées malades et 16 ont reçu un diagnostic de cryptosporidiose. La source d'infection probable était du persil frais importé d'Italie. On a soupçonné que la salade à la roquette était la cause d'une autre épidémie au cours de la même année avec au moins 18 personnes malades.

Cryptosporidium hominis et Cryptosporidium parvum sont les types les plus couramment associés à une infection humaine. Une infection de personne à personne par contact direct et indirect peut survenir.

Cryptosporidium est un parasite unicellulaire qui, s’il est ingéré, peut provoquer une cryptosporidiose. Le symptôme principal est la diarrhée aqueuse, qui peut aller de légère à sévère. Elle s'accompagne souvent de douleurs à l'estomac, de nausées ou de vomissements, de fièvre et parfois de déshydratation et d'une perte de poids. Les symptômes apparaissent généralement deux à 10 jours après l'infection et durent une à deux semaines.

Complément du 16 décembre 2019. Selon Folkhalsomyndigheten (Santé publique de Suède) du 12 décembre 2019, 

Depuis octobre, près de 400 cas de cryptosporidiose, infectés en Suède, ont été signalés. Le nombre de cas signalés par semaine a diminué au cours des dernières semaines, mais le nombre par semaine reste légèrement plus élevé par rapport à la même période l'an dernier.