L'Opération Fêtes de Fin d'Année en Haut-Rhin, Taux de non-conformité as usual!

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Dans le Haut-Rhin, pour l’Opération interministérielle vacances (OIV), le bilan des contrôles réalisés cet été avait donné un taux de conformité de 31 %, mais cela regroupait des contrôles de nature différente …

Pour la période hivernale, en France, il y a l’Opération Fêtes de Fin d’année, dont je vous ai narré le contenu dans Vous avez dit « renforcement des contrôles pour l'opération fêtes de fin d'année » ?

France 3 région du 18 décembre 2019 nous informe dans le « Haut-Rhin : fermeture de 2 restaurants, suite à des contrôles sanitaires renforcés avant Noël ».

Selon un communiqué de la préfecture du Haut-Rhin, des contrôles effectués dans le cadre des fêtes de fin d'année dans la distribution alimentaire, a conduit à la fermeture de 2 restaurants. En tout 40 contrôles ont été réalisés avec un taux de non conformité de 40% dans ce département.

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Depuis le 4 novembre 2019 et jusqu’au 15 janvier 2020, la protection des consommateurs est assurée dans le cadre de l’Opération Fin d’Année, qui donne lieu à des contrôles renforcés durant la période festive, prioritairement auprès des opérateurs de la distribution alimentaire et des prestations de services.

Les services de la direction départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP) du Haut-Rhin veilleront à ce que ce pic d’activité commerciale se déroule dans le respect de la réglementation et ne donne pas lieu à des négligences ou des abus dont pourraient être victimes les consommateurs.

Au 9 décembre 2019, 40 contrôles, ciblés dans le cadre de plaintes ou de signalements, ont été réalisés avec un taux de non conformités de 40 %. 14 établissements ont fait l’objet d’avertissements et de mesures de police administrative, pour faire cesser les manquements avant le pic de consommation de la mi-décembre.

Toutefois, des manquements majeurs, notamment aux règles d’hygiène, ont conduit à la fermeture administrative de 2 restaurants, au vu des constats réalisés en matière d’hygiène des locaux, des équipements et des personnels et à la rédaction de 10 procès-verbaux.

Maigre nombre de contrôle mais comme l’a indiqué l’Anses, dans un récent rapport,

Il s’agit aujourd’hui, pour l’administration, d’optimiser le rapport coût de la surveillance/bénéfice sanitaire tout en maintenant un niveau élevé de sécurité du consommateur. Cette optimisation est par ailleurs cruciale dans un contexte de réduction des effectifs et des interventions des services d’inspection.

C’est déjà le cas depuis longtemps dans l’inspection des opérateurs alimentaires, et apparemment, tout le monde semble se satisfaire de cet état de fait indigne …

Pour mémoire, voici le nombre d’inspections en sécurité des aliments en France depuis quelques années :

2012 : 86 239

2013 : 82 729

2014 : 78 000

2015 : 76 000

2016 : 55 000

2017 : 54 000

2018 : 57 500

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