Pourquoi il faut utiliser une planche à découper différente pour les produits cuits et les produits crus

Dans les conseils d'hygiène en cuisine de l'Anses vous a informé des « Dix gestes simples pour prévenir les risques microbiologiques dans la cuisine »

Ici, il va être question d'un des gestes simples, pourquoi il faut avoir deux planches à découper ...

A chaque type d’aliment sa planche à découper : en réserver une à la viande et aux poissons crus, et une autre aux produits cuits et aux légumes propres. Une fois les aliments cuits, ne pas réutiliser les plats et ustensiles utilisés pour les transporter crus.

L'Anses vous le dit dans une infographie, mais il n'y avait pas à ce jour de vidéo sur ce sujet.

Santé Canada y a pensé et voici « Utilisez une planche à découper différente pour la viande crue et les légumes ».