L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) doit développer une nouvelle stratégie de sécurité sanitaire des aliments.
Le Comité de l'agriculture (COAG), qui s'est tenue virtuellement du 28 septembre au 2 octobre 2020, a accepté de soutenir l'élaboration de la stratégie. Une session précédente a soutenu le plan de sécurité sanitaire des aliments de la FAO en 2014. Le COAG compte plus de 100 pays membres et se réunit tous les deux ans. Il fournit des orientations générales et réglementaires sur des questions telles que la sécurité des aliments.
L'objectif est de soumettre le document mis à jour lors de la prochaine réunion du comité en 2022 pour examen et approbation. L'orientation peut être influencée par le Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires en 2021.
Une telle stratégie servirait de plate-forme internationale d'orientation, de politique et de plaidoyer pour les décideurs, qui pourrait être utilisée pour encourager des investissements accrus et l'intégration de la sécurité sanitaire des aliments dans le développement de systèmes alimentaires durables, de politiques de sécurité des aliments et de nutrition et de stratégies de développement agricole.
S'aligner sur les travaux de l'OMS et du Codex
Le Conseil exécutif de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a adopté en février 2020 la résolution «Accélérer les efforts en matière de sécurité sanitaire des aliments» appelant à une mise à jour de la stratégie mondiale de l'OMS pour la sécurité sanitaire des aliments, est également prévue pour 2022.
Les orateurs lors de la discussion en ligne du COAG ont encouragé la FAO à assurer l'alignement de la stratégie avec les travaux de l'OMS et du Codex.
Le COAG a reconnu le lien entre la sécurité sanitaire des aliments et la sécurité des aliments et le rôle de la première dans l’appui de la FAO à des systèmes agricoles et alimentaires durables et inclusifs. Il a encouragé la FAO à inclure une approche qui aide les pays à mettre en œuvre les outils actuels qui existent pour renforcer les systèmes nationaux de contrôle des aliments.
Les experts ont également reconnu qu'aucun groupe ne pouvait résoudre tous les problèmes de sécurité sanitaire des aliments et ont demandé à la FAO et à l'OMS de recourir à des partenariats pour créer une solution multisectorielle et multidisciplinaire de problèmes.
Un système alimentaire en évolution
Dans la justification de la stratégie, il a été noté que les changements dans les systèmes alimentaires nécessitent de repenser la place de la sécurité sanitaire des aliments dans le développement durable.
«La pertinence de la sécurité sanitaire des aliments pour la société, le développement économique et les systèmes alimentaires durables doivent être mieux compris et promue. Une nouvelle stratégie de sécurité sanitaire des aliments devrait s'attaquer davantage aux problèmes One Health, tels que la résistance aux antimicrobiens, les maladies zoonotiques émergentes, le changement climatique, l'intensification de l'agriculture, les nouvelles technologies, l'innovation, la fraude alimentaire, la numérisation des systèmes alimentaires et l'économie circulaire. La pandémie COVID-19 démontre également la pertinence accrue de la sécurité sanitaire des aliments dans l'aide alimentaire d'urgence et l'aide alimentaire humanitaire.
L'approche révisée fournira des conseils sur la gestion des défis mondiaux imprévus et des crises susceptibles d'affecter l'approvisionnement alimentaire. L'élaboration d'une telle stratégie contribuera à garantir que les considérations relatives à la sécurité sanitaire des aliments sont intégrées du point de vue scientifique, réglementaire et du renforcement des capacités.
Il y a également un impact environnemental à considérer comme la perte et le gaspillage alimentaire notamment la destruction d'aliments contaminés qui ont été rappelés ou confisqués et les produits frauduleux.
Selon la FAO, la mondialisation, les nouveaux canaux de distribution numérisés, le commerce électronique et les marchés informels peuvent tous perturber la sécurité sanitaire des aliments s'ils ne sont pas gérés avec soin. Le rôle des réseaux sociaux doit également être considéré comme faisant partie de la stratégie.
«La numérisation peut faciliter le commerce international des denrées alimentaires avec des certifications électroniques plus rapides et plus rentables, une sécurité sanitaire et une traçabilité accrues des aliments et une vulnérabilité réduite à la fraude alimentaire. Le commerce électronique, bien que des opportunités potentiellement prometteuses pour les pays à faible revenu et les petites entreprises, peut entraîner de nouveaux problèmes de sécurité sanitaire des aliments si des approches spécifiques et nouvelles pour les contrôles de la sécurité sanitaire des aliments ne sont pas adoptées par les autorités compétentes en matière de contrôle alimentaire.»
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