Curieux rappel d'huîtres provenant d'une zone interdite à la commercialisation pour cause de présence de norovirus

Il y a des jours où Ouest-France du 27 décembre 2019 frise le génie avec ce titre « Rivière de Crac’h : pourquoi les huîtres sont-elles encore contaminées ? ».

Alors que les fêtes représentent le plus gros de leur chiffre d’affaires, les ostréiculteurs de la rivière de Crac’h font une nouvelle fois face à une contamination de leurs huîtres par les norovirus. Décryptage sur les origines de cette pollution.

Quelle est la zone concernée par cet arrêté ?

L’arrêté pris par la préfecture du Morbihan le 21 décembre 2019 concerne la zone n° 56.09.2 : il s’agit de la zone Kerléarec, dans le haut de la rivière de Crac’h. Un périmètre très limité, indiquait la préfecture, samedi.

Que dit cet arrêté ?

L’interdiction temporaire porte sur la pêche, le ramassage, le transport, la purification, l’expédition, le stockage, la distribution, la commercialisation et la mise à la consommation humaine de tous les coquillages de cette zone restreinte.

De quelle nature est cette contamination ?

Il s’agit d’un virus. Les analyses effectuées par le laboratoire départemental de Saint-Avé, le 20 décembre 2019, ont montré que des huîtres de cette zone avaient été contaminées par des norovirus, le virus de la gastro-entérite.

De quelle nature est cette contamination ?

Il s’agit d’un virus. Les analyses effectuées par le laboratoire départemental de Saint-Avé, le 20 décembre 2019, ont montré que des huîtres de cette zone avaient été contaminées par des norovirus, le virus de la gastro-entérite.

Peut-on consommer des huîtres sans danger ?

Bien sûr ! Il n’y a aucun danger. Les coquillages commercialisés font en effet l’objet de contrôles stricts. La preuve : lorsque les analyses ont montré qu’il y avait un problème, les professionnels ont tout de suite réagi et retiré les lots concernés. Ils appliquent le principe de précaution, rappelle Philippe Le Gal, président du Comité Régional de la Conchyliculture Bretagne Sud (CRC). Sans oublier que l’arrêté ne concerne qu’une toute petite zone. Les coquillages provenant d’autres zones de production du littoral morbihannais, y compris celles autour de la rivière de Crac’h, ne sont donc pas concernés par l’arrêté. Ils peuvent donc être consommés sans risque pour la santé humaine.

Ce type de questions-réponses est intéressant dans le contexte qui va suivre ...

Je ne sais pas si le principe de précaution est appliqué mais ce qui est constaté, c’est qu’il y a un arrêté d’interdiction du 21 décembre 2019 par la préfecture du Morbihan, mais voici qu’un avis de rappel d’huîtres creuses de la Société Mytilimer Production diffusé par Auchan le 2 janvier 2020 nous apprend :

… la zone de reparcage de ces huîtres, située en rivière de Crac’h (Morbihan-56) fait l’objet d’un arrêté préfectoral de fermeture en date du 31 décembre 2019 pour présence de norovirus dans des huîtres ayant entraîné une Toxi Infection Alimentaire Collective. (Arrêté N° 31.12.2019, préfecture du Morbihan). Il est donc demandé aux personnes qui détiendraient encore ces produits de ne pas les consommer et de les rapporter au point de vente pour destruction.

Il me semble que l’arrêté date du 21 décembre comme indiqué plus haut et il concerne la « zone n° 56.09.02 – Rivière de Crac’h - Kerléarec » comme chacun peut le vérifier …

L’arrêté a été pris en considérant :

• les cas humains groupés survenus après la consommation d’huîtres de la zone n° 56.09.02 – Rivière de Crac’h - Kerléarec
• la contamination de la zone n° 56.09.02 – Rivière de Crac’h - Kerléarec

Par ailleurs, il n’y a pas à mon sens d’arrêté d’interdiction du 31 décembre 2019, mais une « mise à jour au 31 décembre 2019 de la carte des zones de production de coquillages soumises à des fermetures sanitaires dans le Morbihan ».

La question posée est simple, ces coquillages auraient-ils dû être commercialisés ?

A suivre ...

Complément du 3 janvier 2020. Il y a aussi des rappels chez Intermarché, 1 et 2 et chez Carrefour, 1 par la société « Huîtres Henry ». Il s'agit d'huîtres classiques et bio... norovirus inside ...

Complément du 9 janvier 2020. On lira l’article du 9 janvier de Joe Withworth paru dans Food Safety News, « Des centaines de personnes malades en France à cause de coquillages crus contaminés » .